프렌치 토스트 레시피

[느티나무]

프렌치 토스트 레시피
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▷ 클래식 프렌치 토스트

커피와 함께 간단하게 아침식사 해결

* 열량: 128kcal * 조리시간: 20분
* 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하

* 재료: 식빵(1.5~2cm 두께의 프렌치 토스트용) 3장, 우유 1컵, 달걀 3개, 설탕 1큰술, 소금 약간, 식용유·올리브유 1½큰술씩, 버터·꿀(또는 시럽) 적당량씩

* 조리법
1. 달걀에 소금을 조금 넣어 풀어준다. 여기에 우유를 부어 잘 섞고 설탕 1큰술을 넣어 섞은 다음 체에 세 번 정도 내려 알끈을 제거한다.
2. 넓은 접시에 ①의 달걀물을 1컵 정도 붓고 식빵을 올린다. 숟가락으로 달걀물을 떠서 식빵 윗면에 부어 스며들도록 한다.
3. 접시 위에서 식빵을 한 번 뒤집어 반대쪽 면에 다시 한 번 달걀물이 스며들도록 3분 정도 놔둔다.
4. 뚜껑 달린 양면 프라이팬을 센 불에 올려 달군 다음 식용유와 올리브유를 반반씩 섞은 기름을 두른다.
5. ③의 달걀물에 푹 적신 식빵을 달궈진 팬으로 옮긴 다음, 즉시 불의 세기를 중불로 낮춘다.
6. ⑤의 식빵 윗면에 달걀물 1큰술 정도를 고루 끼얹는다.
7. 팬 바닥의 기름이 빵 가장자리를 따라 끓기 시작하면 불을 조금 더 줄인 다음 프라이팬 뚜껑을 덮고 익은 색이 나도록 1분 정도 둔다.
8. 식빵이 약간 부풀어 오르면 뒤집은 다음 다시 뚜껑을 덮고 1분 정도 둔다.
9. 원래의 식빵 높이보다 더 높이 부풀어 오르고 손으로 눌러봤을 때 탄력이 있으면 불을 끈다.
10. 토스트를 접시에 옮겨 담고 버터를 잘라 올린 다음 꿀이나 메이플 시럽을 뿌려 낸다.


▷ 커피 바나나 프렌치 토스트

오븐에 구워 색다르게 먹는 토스트 레시피

* 열량: 152kcal * 조리시간: 30분
* 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하

* 재료: 식빵(1.5~2cm 두께의 프렌치 토스트용) 3장, 달걀 3개, 우유 2컵, 설탕 2큰술, 가루 커피 1작은술, 뜨거운 물 1큰술, 기름 적당량, 바나나 2개, 계피 가루·소금 약간씩

* 조리법
1. 작은 볼에 입자가 고운 가루 커피를 담고 뜨거운 물을 부은 다음 저어 완전히 녹인다.
2. 달걀을 깨뜨려 볼에 담고 소금을 조금 뿌린 다음 우유와 설탕을 넣고 섞어 체에 내린다. 여기에 ①의 커피액을 부어 다시 섞는다.
3. 넓은 접시에 ②를 1컵 정도 부은 후 식빵을 올려 흠뻑 적신다. 숟가락으로 남은 달걀물을 떠서 식빵 윗면에 부어 스며들도록 한다.
4. 접시 위에서 식빵을 한 번 뒤집어 식빵 양면에 달걀물이 흠뻑 스며들도록 3분 정도 놔둔다.
5. 양면 프라이팬을 센 불에 올려 달군 다음 기름을 두르고 식빵을 올린다.
6. 중불로 낮추고 ⑤의 식빵 윗면에 다시 한 번 달걀물을 조금씩 끼얹은 다음 뚜껑을 덮고 1분 정도 둔다.
7. 식빵 윗면을 손으로 만져봤을 때 손에 달걀물이 묻어나지 않을 정도, 그리고 빵이 약간 부풀어 오르면 불을 끈다.
8. 식빵의 한 면만 프라이팬에 구운 다음 구워지지 않은 식빵 면에 0.5cm 두께로 썬 바나나를 올린다.
9. 설탕 1큰술과 약간의 계피 가루를 섞어 ⑧의 바나나 위에 뿌린다.
10. ⑨의 식빵을 180℃로 예열된 오븐토스터에 넣어 10분간 굽는다. 이때 ⑦의 구워진 식빵 면이 밑면이 되도록 넣는다.


▷ 콘플레이크 프렌치

버터로 구워 더욱 달콤한 토스트

* 열량: 260kcal * 조리시간: 30분
* 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하

* 재료: 식빵(1.5~2cm 두께의 프렌치 토스트용) 3장, 우유 2컵, 달걀 3개, 설탕 1큰술, 소금 약간, 식용유·올리브유 1½큰술씩, 콘플레이크(설탕 코팅된 것) 적당량

* 조리법
1. 달걀에 소금을 조금 넣어 풀어준 다음 우유를 붓고 잘 섞는다. 여기에 설탕 1큰술을 넣어 고루 저은 후 체에 내려 알끈을 제거한다.
2. 넓은 접시에 달걀물을 1컵 정도 붓고 식빵을 올린 다음 숟가락으로 남은 달걀물을 조금씩 떠서 식빵 윗면에 부어 스며들도록 한다.
3. 접시 위에서 식빵을 한 번 뒤집어 식빵 반대 면에도 달걀물이 흠뻑 스며들도록 3분 정도 놔둔다.
4. 프라이팬을 센 불에서 달궈 기름을 두른 다음 ③의 식빵을 팬으로 옮긴다.
5. 중불로 낮추고, ④의 식빵 윗면에 다시 한 번 달걀물을 조금씩 끼얹은 다음 뚜껑을 덮고 1분 정도 둔다.
6. 식빵 윗면을 만져봤을 때 손에 물기가 묻어나지 않을 정도, 그리고 빵이 약간 부풀어 오르면 불을 끈다.
7. 구워진 식빵이 밑면이 되도록 하여 180℃로 예열된 오븐토스터에 넣고 8분간 굽는다.
8. 구워지고 있는 식빵을 꺼내 위에 콘플레이크를 올린 뒤 2분간 더 굽는다.


Trouble 오븐에 구워도 되나요?
팬에 한 면을 구운 후 오븐토스터로 마무리 하세요 뚜껑을 덮고 굽는 방법은 오븐의 원리를 이용한 것이므로 당연히 오븐으로도 프렌치 토스트를 만들 수 있지만 조리하는 음식의 부피가 작으므로 경제성을 고려하여 오븐토스터를 추천한다. 달걀물이 묻은 채로 식빵을 오븐토스터에 넣어 구우면 케이크 반죽이 시트에 붙듯이 팬 바닥에 붙어버린다. 그러므로 일단 프라이팬에서 식빵의 한쪽 면을 구운 다음 오븐토스터에 넣어야 한다. 이때 구워진 쪽이 밑면이 되도록 오븐토스터 팬에 올린다.

Trouble 버터로 구웠더니 식빵이 절고 까맣게 타버렸어요
식용유와 올리브유를 반반씩 섞어 구우세요 버터에 구우면 쉽게 타버리기 때문에 그리 추천할 만한 방법이 아니다. 식용유와 올리브유를 5 : 5의 비율로 섞어서 사용하면 거슬리는 달걀과 우유 비린내가 다소 줄어든다. 기름 양은 보통 식빵 1장당 기름 1큰술 정도가 적당. 프렌치 토스트가 기름에 절 정도로 빵 속까지 기름이 배어들었다면 달걀물이 충분히 적셔지지 않았다는 증거이다. 달걀물을 충분히 머금은 식빵 속으로는 기름이 스며들지 않는다

[tora]

프렌치 토스트 좋아라해요, 알려주신 레서피대로 한번 도전해볼께요 감사해요~

[느티나무]

감사합니다