묵사랑에 회원가입하고 묵가루 샘플 4가지 받았어요.^^
그중에 도토리묵이나 메밀묵은 알겠는데 올방개와 동부묵은 재료가 뭔지 궁금하네요.
아시는 분 부탁해요
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올방개묵 원재료가 뭔지 궁금하네요..
따뜻한 뿌리 |
조회수 : 17,384 |
추천수 : 20
작성일 : 2005-10-17 22:17:40
따뿌(따뜻한 뿌리) (delma9)저는 2003년 봉화 산골에 귀농해서 유기농 고추농사와 콩농사를 지으면서 산야초 효소, 된장을 만들고 약초를 공부하고 있는 중입니다. 오미자 농사도..
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6 개의 댓글이 있습니다.
1. 묵사랑
'05.10.17 11:53 PM논이나 개울 습지등에서 자라는 방동사닛과의 잡초를 올방개라합니다.
이 올방개는 여러해 살이 풀인데요. 씨앗으로 번식을 하는게 아니고 뿌리 즉 괴경으로 번식합니다.
(토란,고구마,감자 처럼요) 이러한 괴경을 갈아서 만든 전분이 올방개묵가루입니다.
올방개는 인위적으로 재배하는게 아니고 자연적으로 형성된 군락에서 채취하는겁니다.
우리나라에서는 경기도 김포일원에서 약간만이 생산되구요.(극소량) 나머지는 전량 중국에서 전분형태로 수입되며 극히 일부만 뿌리로 수입하여 국내에서 직접 가공하여 전분을 만들기도 합니다. (묵사랑 묵가루는 괴경을 국내에서 직접 가공한 것입니다.)
올방개는 위장장애나 장을 치유하는데 탁월한 효능이 있다고 합니다.(한방..."오우"라고 함.)2. 묵사랑
'05.10.17 11:56 PM동부묵은 동부콩을 원료로 하여 만든 묵가루입니다.
원래 청포묵이라 하여 녹두를 원료로 하여 만든것 이었는데요.
국내에서는 1978년을 기점으로 녹두 생산량이 급감하여 국내 소비에 충족할 수 없게 되어
녹두 대용식품으로 그 성분이 유사한 동부콩을 이용하여 묵가루 전분을 생산하게 되었답니다.
물론 동부콩도 국내에선 생산량이 적어 90%이상을 미얀마에서 수입하고 있는 실정입니다.3. kAriNsA
'05.10.18 12:04 AM국내가 아니라 아쉽긴 하지만..원산지를 확실하게 말씀해주시니..왠지 기분이 좋네요.. ^^
4. 미란다
'05.10.18 1:06 AM어렸을적 논 갈아엎으면 많이 캐서 먹었어요
쪼그맣고 까만 것인데 이로 껍질을 벗겨서 먹었던기억이 가물가물하네요
독특한 향이나고 수분이 많았고 맛있었던기억이나네요
우린 올망대라고 불렀었는데 그게 피살이할때 뽑아냈던 풀이었던거 같아요
갑자기 옛날생각나네요5. 호호아줌마
'05.10.18 9:17 AM이번 집들이때 시어머님이 도토리 묵과 하얀묵을 쑤어오셨더라구요..
난 그무이 청포묵인줄 알았는데.. 논뚜렁에서 뭘 캐서 만드셨다더니..
그 묵이 올방개 묵인가봐요..
도토리 묵 보다 더 찰지고 맛있었어요..6. 호호아줌마
'05.10.18 9:18 AM참고로 저희 시댁은 김포에요..^^
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