생선 맛있게 굽는 법 티비에 나왔네요.

[아이스라떼]

팔방미인을 가끔 보는데요.
오늘은 생선을 달라붙지 않게 굽는 법이 나왔더라구요.
예열을 열심히 해도 달라붙는 이유가 궁금했는데,
키친타월로 씻어놓은 생선을 감싼 후 10분정도 후에 구우면 안달라붙는데요.
흘러나온 단백질과 생선표면의 물이 만나서 응고되고..어쩌고 하는데,
실험한 것도 보여주는 데 신기하더라구요.
오늘 저도 시험삼아 꽁치 구워먹으려구요^^

근데, 가스렌지에 석쇠로 생선을 구우면...기름이 가스렌지에 떨어지지 않나요?
여러방법 보여주면서 석쇠로 하는 것도 보여주는데...
석쇠만 씻어면 편할 것 같지만..가스렌지 상황이 참담할 거 같은데..안그런가요?

가을에는 등푸른 생선이 십전대보탕보다 좋다네요~
건강한 가을 되세요~~

[유니유니]

안그래도 제가 그것땜시 아예 석쇠를 사본적이 없거든요. 직화로, 석쇠밑으로 기름까지 쏘~옥 빠지니 넘 맛날거 같은데 대신 그밑은... 생선에서 나온 기름땜에 불이 더 붙거나 (이러다 불나는거 아냐? )할까봐 감히 시도도 못하고...ㅠ.ㅠ 생선기름 냄새도 심하던데 가스렌지 어떻게 청소하나 싶기도 하고...ㅠ.ㅠ
보통 오징어나 쥐포 직화로 구워도 탄 부스러기가 마구 떨어져서 금새 가스렌지가 더러워 지더라구요.
석쇠 사용하시는 분들, 어떠신지 좀 가르쳐주심 감사하겠습니다.

[白華]

맞아요. 앉은뱅이가 릿수 몰라서 못가나요? 다리가 없어서 못 가죠.
가스렌지 그릴 망이며 기름받이 닦는 것도 힘든데, 석쇠라니...
그나마 가스렌지 그릴은 기름받이에 물을 넣을 수 있어서 떨어지는 기름이 타지나 않죠.
그런데, 좋은 정보네요. 물기제거 후 구우면 좋군요.

[순돌이네]

글쎄요 저는 최근에 석쇠를 사서 사용하는데 석쇠에 쿠킹호일을 싸서 굽습니다.
병어에 고추장 소스를 만들어서 그 위에 발라서 굽는데 호일에 약간의 오일을 살짝 발라서 구우면 타지도 않고 또 흐르지도 않고 맛있게 구워지더라구요. 불은 중간에서 약한 불 사이에 두고요.
요 며칠 친정 엄마가 보내주신 병어를 어떻게 해서 먹나 했는데 이렇게 구워먹으니 참 별미네요.
다른 생선은 아직 안 해봐서 모르겠구요. ^^*

[시크릿 가든]

전 궁금한 게 생선 기름인데요.
등푸른 생선의 기름은 오메가3가 다량 함유되어 있어서 그래서 등푸른 생선을 많이 먹어야 한다는데 생선 구울 때 기름을 쏙 뺀다는 게 좀 의아하거든요.
여기에 대해서 아시는 분 계신가요

[QBmom]

호일에 불을 가하면 환경호르몬 많이 나오지 않을까요...하는 걱정.

[분당어묵]

호일은 알루미늄으로 되어있어요... 호일이나 양철냄비 같은 알루미늄 가열하면 치매유발물질, 발암 물질 나온다고... 글서 양푼냄비 버린지 오래에여... --;;;

생선 굽는거 좋아하심 생선구이기 어때요. 세척도 편하고 냄새걱정도 덜하고...
아님 스탠프라이팬에 기름두르고 뚜껑 닫아 지지는거 어때여???

근데요, 유별나다 하실지 모르지만
지난번에 야외 바베큐 갔다가 호일위에 고기 구우니
호일이 글쎄 녹더라구요... 그후 더욱 알루미늄 제질은 더 찜찜해요...