잔치국수 40인분 만들어야 해요.
시장에서 5,000원정도에 파는 잔치국수의
고명정도 올리고 만들 거예요.
인건비 제외하고.
가스, 멸치육수재료, 겉절이, 국수, 고명4가지정도?
참기름, 두서없이 적어봤는데,
일단 이정도 퀄리티로 40인분 만드려면 가스비 포함
얼마정도 금액을 시장에서 장을 봐야 할까요?
**판매할 목적이 아니라, 한끼 대접하는 차원에서
만드는 거라서 예산이 충분하지는 않아요.
그렇지만 적당히 재래시장에서 장봐서 할껀데 얼마정도
예산이 필요할까요? 40인분 만들어 대접하려면요**
30만원은 받아야죠.
시장에서 파는건 박리다매로 재료 품질도 안좋을텐데.
재료도 식자재 마트나 도매상에서 싸게 받아오는거고.
일반 마트에서 파는 건강한 식재료로 제대로 만들려면
요즘 물가엔 최소 30만원은 받아야 할거에요.
잔치국수 40인분 만드는데
30만원의 장을 보라는 말씀이신건지요?
아니면
40인분 만들고 30만원을 받으라는 말씀?? 아리송?
제 질문은 그것이 아닌데..
재료비 30만원이요.
식당에서 사먹는다면 7000×40 =280,000
정도 입니다. 집에서 준비한다면
250,000정도면 준비될것 같네요
소면 1킬로에 10인분정도에요.
5킬로 넉넉히 준비하세요. 비싸야 2만원
육수.... 국물용 멸치 1킬로 . 마트서 10000~15000원
다시마.... 2천원
무 1개 ... 2천원
양파 2개 ... 1500백원
대파 한단사서 2개만... 2천원
고명... 걍 계란 1판 30알 ..... 8천원
김가루 마트에서 1+1하면 5천원대에서 7천원 사이
참기름 .2병 .. 소주병으로 중국산거. 2만원
중국산 깨소금 .... 만원..
국산 고추가루 100그램 ... 1만원 미만.
가스비...... 이건 주관적인거라 이걸 얼마 받아요. 끽해야
40명 대접에 국수만 삶고 육수 내니 .. 3,4 천원
국수 삶아 놓고
멸치 육수내서 끓이고 있다가
대파 잘게 썰고
계란 깨뜨려 섞은후 소금간해서 맞춘후에
대파 계란국처럼
그릇에 국수 담고 팔팔 끓는 계란 대파국 두주걱 퍼서
김가루 올리고 깨소금, 고추가루, 참기름 두르고 주면 되죠.
총 20만원 될까 말까네여.
직접 계산하시면 될텐데..
40인분 넉넉히 잡아서
국수 20000원
국물멸치 300그램 10000원
다시마 3장 5000원
대파뿌리 3000원
청수다시같은 가쓰오간장 500미리정도 5000원
맛소금 500원
고명
계란지단용 계란 1판 10000원
유부 한봉지 10000원
김가루 10000원
겉절이 배추 두포기에 양념. 20000원
이상 주방보조로 일주일 일해본곳 기준으로 써봤어요.
소면 1킬로에 10인분정도에요.
5킬로 넉넉히 준비하세요. 비싸야 2만원
육수.... 국물용 멸치 1킬로 . 마트서 10000~15000원
다시마.... 2천원
무 1개 ... 2천원
양파 2개 ... 1500백원
대파 한단사서 2개만... 2천원
고명... 걍 계란 1판 30알 ..... 8천원
김가루 마트에서 1+1하면 5천원대에서 7천원 사이
참기름 .2병 .. 소주병으로 중국산거. 2만원
중국산 깨소금 .... 만원..
국산 고추가루 100그램 ... 1만원 미만.
가스비...... 이건 주관적인거라 이걸 얼마 받아요. 끽해야
40명 대접에 국수만 삶고 육수 내니 .. 3,4 천원
국수 삶아 놓고
멸치 육수내서 끓이고 있다가
대파 잘게 썰고
계란 깨뜨려 섞은후 소금간해서 맞춘후에
대파 계란국처럼
그릇에 국수 담고 팔팔 끓는 계란 대파국 두주걱 퍼서
김가루 올리고 깨소금, 고추가루, 참기름 두르고 주면 되죠.
총 20만원도 안들어요
식당에서 잔치국수 ,칼국수, 파스타등 면종류 5천원임 얼마나 남겨먹는겨... 4천원임 됨요.
다들 친절하시네요
멸치다시다에 진간장만 타도 국물 훌륭합니다~
다 집에 있는 재료들이고 국수랑 계란만 사면 되겠네요.
곁들일 김치가 문제인데
김장 김치 담을 즈음에 손님 부르면 되겠네요.