곶감이나 감말랭이 만들때 떫은감으로 만드는거
아니었나요?
10시간이나 건조기 돌렸는데
지금도 떫어서 못먹겠어요
많이도했는데 어쩌나요
곶감이나 감말랭이 만들때 떫은감으로 만드는거
아니었나요?
10시간이나 건조기 돌렸는데
지금도 떫어서 못먹겠어요
많이도했는데 어쩌나요
곶감은 열흘이상은 마르게 하는거 아닌가요.
그래야 당분으로 바뀔텐데..
열시간은 건조만 시킨것이고 당분으로 변할수 있는 시간을 안주셨으니..
건조만 시킬것이면 단감으로 하셔야 할듯..
서서히 익혀가며 말리는거지 건조기에 그렇게 후딱 굽듯이 말리면
떫은맛 응축되서 더더 엽기 떫은맛나죠
일단 그렇게된건 아무짝에도 못씀
첫물이라서 그런 거 아닐까요?
날 좋을 때 베란다에 널어두세요.
경험상 감은 도톰하게 잘라서 오래 말려야 맛있어지더라구요.
단순히 말리기만 하면 떫어요
숙성되면서 단맛이 나는건데
그 과정없이 말리면 그래요
감말랭이도 바로 말린거 아니예요
떫은 감이 고혈압에 좋다는데
약 먹는다하고 드셔야 할듯
그냥 냉장고에 넣어 두세요. 시간이 좀 걸립니다.
계속 건조기에만 돌리지 마시고
60도 정도에서 돌리다가 서너시간 자연건조 시키고
다시 한번 건조기고를 서너번 반복하세요
여러해동안 시골집에서 떫은 대봉감을 받은적이 있는데 식품건조기로 말려서 곶감처럼 잘 먹었어요. 너무 익지 않은 감은 말려도 떫은 맛이 바로 단맛으로 바뀌지는 않는데 말린 감을 지퍼백에 넣어 냉장실에 보관하다 보면 대부분 감 표면에 당분이 하얗게 생기고 떫은 맛이 많이 없어져서 먹기 좋아져요. 멀리서 보내올때 많은 양을 담아서 보내니 상처가 덜 나게 하려면 딱딱할때 딸수 밖에 없어서 그래요. 딱딱한 상태라도 나무에서 얼마나 익었느냐에 따라 건조시켰을때 단맛이 다르게 나요. 양이 많으면 상처난것, 주황색이 강한것을 빨리 깍아서 건조시키고 나머지는 상태 봐가면 순차적으로 건조시켜요. 감을 깍을때는 감자칼로 깍으면 편해요.
냉장고 넣어두고 잊어머으세요. 시간이 흐르면 당도 끝장됩니다
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1765437 | 불면의 밤 | 불면 | 01:59:22 | 35 |
1765436 | 구급차 넘어지자…환자 들고 200m 달린 시민들 3 | ㅇㄹㄹ | 01:37:43 | 392 |
1765435 | 남자가 집해온다고 여자에게 인테리어요구하는데요 68 | .. | 01:12:16 | 1,382 |
1765434 | 우아한 느낌의 의류 브랜드 알려주세요~ 9 | 딸기마을 | 01:07:47 | 759 |
1765433 | 오늘 시범과외 후기 3 | ㅅ | 00:50:33 | 599 |
1765432 | 토스증권 지금 안되나요? 4 | 음 | 00:45:13 | 326 |
1765431 | 넷플릭스에 굿뉴스 재미나요.ㅎ 3 | 추천해요 | 00:43:57 | 740 |
1765430 | 보유세는 열 배 이상 올려야겠죠? 9 | .... | 00:35:13 | 579 |
1765429 | 소불고기 양념 12시간 재웠는데 고기가 질겨요 7 | … | 00:30:06 | 433 |
1765428 | “친딸 277차례 성폭행, 그렇게 낳은 손녀까지”…70대男, 징.. 15 | 또레오래 | 00:22:18 | 2,560 |
1765427 | 대법원이 윤어게인 이죠? 5 | 수사하고, .. | 00:09:50 | 639 |
1765426 | adhd 성인 진단받고 처방받을려면 부산은 1 | ㅇㅇㅇ | 2025/10/18 | 445 |
1765425 | 백번의 추억. 종희가 너무 불쌍해요. 11 | ... | 2025/10/18 | 2,308 |
1765424 | 여리여리 컨셉 9 | 가수 화사처.. | 2025/10/18 | 1,151 |
1765423 | 미드 블랙리스트, 엘리자베스는 레딩턴 알고 죽나요? | 블랙리스트 | 2025/10/18 | 302 |
1765422 | 오늘 충격적으로 와닿은 책 구절,. 14 | 공 | 2025/10/18 | 3,129 |
1765421 | 졸업한 학교를 자차로 가봤는데 12 | ket | 2025/10/18 | 1,829 |
1765420 | 축구 망친게 민주당 의원 임오경 6 | 축구팬 | 2025/10/18 | 1,800 |
1765419 | 보유세 올리면 정권 뺏겨요. 59 | .... | 2025/10/18 | 2,874 |
1765418 | 기안은 욕심이 많네요 15 | iasdfz.. | 2025/10/18 | 4,800 |
1765417 | 이런 말 어떤가요? 9 | 어떠하리 | 2025/10/18 | 858 |
1765416 | 혈당 덜올리는 커피믹스 추천부탁 6 | ... | 2025/10/18 | 1,243 |
1765415 | 백번의 추억 엄마가 이정은인데ᆢ 14 | 엄마닮아 미.. | 2025/10/18 | 3,292 |
1765414 | bmw 520d 앞 범퍼를 긁었어요 11 | 힘든날 | 2025/10/18 | 1,365 |
1765413 | 국힘 내년 지방선거 망해라 16 | ... | 2025/10/18 | 1,012 |