계란 사용하고 나면 비린내가 너무 나요

[궁금]

일반 마트에서 

열다섯개 사천얼마 하는 거 사다 쓰는데

오래된 것도 아니고

마트에서 사와서  요리하고

그릇 설거지 하고 나면

대부분 비린내가 그릇에 남더라고요

 

제 경험으로는 겨울, 여름 상관없이요.

 

그래서 계란 쓰는 날은

그릇 헹구고 나서

뜨거운 물에 식초 타서 

다시 헹궈서 말려야 해요

 

 

[어머]

저는 계란을 좋아해서 그런가 한 번도 못느꼈어요

[..]

제 경우엔 4번 계란이 비린내가 많이 난다고 느껴서 될 수 있음 1번만 사먹고 있어요.

[..]

저희도 후라이 하면 냄새가 너무 심해요ㅜㅜ 저는 저희 지역에서 낳은 1번 먹어서 유통이 오래되지도 않는데 그러네요. 진짜 뭐 방법 없나요?

[..]

세제에 에탄올이나 소주, 청주 등
알콜을 섞어서 설거지하니 냄새를 잡네요.

[..]

계란 비린내의 구체적인 원인:
황 성분:
계란 흰자에는 황 성분이 포함되어 있으며, 이 성분이 산화되면서 비린내를 유발할 수 있습니다.

트리메틸아민(TMA):
특정 품종의 닭이 섭취한 사료 속 콜린이 소화 과정에서 미생물에 의해 TMA로 변환되어 계란에 축적될 수 있습니다. 이 TMA는 생선 비린내의 주요 원인이기도 합니다.

신선도 저하:
계란의 신선도가 떨어질수록 비린내가 더 강하게 나타납니다.

과도한 가열:
삶은 계란을 너무 오래 익히면 노른자가 황화철 반응을 일으켜 비린내를 유발할 수 있습니다.

계란 비린내를 줄이는 방법:
신선한 계란 구매: 산란일자를 확인하여 신선한 계란을 구입하는 것이 좋습니다.

적절한 가열: 계란을 삶을 때 과도하게 익히지 않도록 주의합니다.
비린내 제거 요리: 식초나 레몬즙을 사용하거나, 참기름, 들기름을 사용하여 조리하면 비린내를 줄일 수 있습니다.

[그러게요.]

우리 어릴때에 비해 요즘 많이나죠.

국내에서 기르는 닭에 주는 사료 때문일까요?
일본 칭찬하는 건 아니지만
거기 계란은 비린내 없는데
우리나라 일반 계란은 너무 비린내 심해 졌어요.

그나마 좀 값나가는 관리되는 계란은 좀 괜찮고요.

[..]

세제에 식초를 좀 부어서 설거지 하시면 냄새는 잡혀요

[1번도]

3-4일 지나면 나더라구요.

[..]

저도 계란비린내 때문에 계란 만지기가 싫어요
계란말이 한다고 그릇에 계란 풀면 그 비린내가 너무 나서
따로 설거지 할 정도예요
한살림 계란을 사도 똑같구요

[123]

다른 냄새보다 계란 비린내는 정말 힘들어요.
들기를으로 후라이를 해먹곤 했는데
동물복지 난각번호 2번
그 계란을 먹으면서는 비린내를 거의 못느껴요.

[레이나]

저도 계란 비린내, 물 비린내 싫어해서 사용 후 식기세척기로
세척하는데 ( 특히 여름에는) 괜찮은 것 같거든요.