곰팡이난 동침무, 씻으면 돼죠?

[무]

안녕하세요?

어머니 집 냉장고 청소 중인데 김냉구석에 동치미가 두 박스 있는데 하도 오래돼서 동치미 무들 위에 허연 곰팡이인지 왜 그런 거 있잖아요. 그런 게 껴있어요. 버리긴 아깝고 저 무들 건져서 깨끗이 씻어서 지져 먹어도 상관 없겠죠?

제가 특수한 장염 환자라서 좀 걱정돼요. 제발 괜찮다고 해 주세요. 

[장염환자라면서요]

저라면 안먹어요.

[그런데]

버리세요. 특수장염 환자시라면서 왜 모험을 합니까.
동치미 지지미, 다 아는 맛입니다. 그냥 묵은지 지짐 정도로 만족하시고 조금이라도 상한 건 드시지 마세요

[그거]

곰팡이 아니고 골마지라고 하는데 일종의 효소예요.
https://www.hani.co.kr/arti/science/science_general/871300.html

[그게]

발효과정에서 효모에 의해 생긴 골마지일까요
아니면 곰팡이일까요
보통 골마지 정도는 걷어내고 물로 잘 씻어서
끓여 먹으면 된다고 하는 주장도 있긴 합니다
그런데 그걸 어떻게 구별하나
골마지랑 곰팡이랑 둘 다 있을 수도 있지 않을까
등등의 고민이 생기네요.
왜 우리나라 위암 대장암 간암 발생이 많을까
여기까지 생각이 이어지면 더 고민이 되지요

[무]

댓글들 고맙습니다. 안먹는게 안심이겠네요.
주말 편히들 지내세요.