김장 고수님들 여쭤볼게요
김장때 사용할 멸치액젓 사려고 하는데요
보통 통멸치 들어있는 멸치액젓 많이 사용하시나요 아님 그냥 시중에꺼 물액젓 사용하시나요?
통멸치 액젓의 장점은 맛이 엄청 깊은맛이난다.. 그치만 색은 좀 거무튀튀하고 남은거 보관이 좀 번거롭더라구요
근데 또 그냥 거른 액젓은 깊은맛이 안날까봐.. 아이고 말하고도 어쩌라는건지원~
추천부탁드립니다. 김장 보수님!!
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
멸치액젓은 통멸치? 아님그냥 물액젓?
김장 조회수 : 837
작성일 : 2023-11-13 13:40:35
IP : 36.39.xxx.20
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 새우젓
'23.11.13 1:42 PM (123.199.xxx.114)통멸치는 진젓
맑은 액젓
세가지 섞어서 사용하면 맛있어요.2. .....
'23.11.13 1:48 PM (106.252.xxx.211) - 삭제된댓글윗님처럼 액젓에 통마리젓 조금섞어서 담그면 더 깊은맛이 나요. 요즘 1,2키로씩 담아서도 팔기때문에 저는 몇통 사서 미개봉은 세탁실에 검은봉지로 위에 씌워서 상온보관해서 살물러질때까지 두구요. 개봉한거는 냉장고에 보관해놓고 써요.
3. ..
'23.11.13 1:48 PM (39.116.xxx.172)진젓 새우젓 액젓(까나리황석어)
다 사용하는데 진젓쓰고남으면
대가리 뼈발라 마늘고추등등넣고 쌈용멸치젓만드세요
색이 좀검지만 전 꼭 진젓넣어요4. ㅇㅇ
'23.11.13 1:50 PM (211.250.xxx.136)통멸치보다는 갈아놓은 육젓과 끓여 거른 액젓을 많이 써요
남은 육젓은 다른데 쓸데가 별로없고 액젓은 국물요리에 많이 써요
저는 두가지 다넣고 새우젓도 넣어요
진한 젓갈맛김치 안좋아하심 액젓과 새우젓 넣는걸 추천합니다
종류에 따른 맛의 차이보다 액젓에 따라서도 맛차이가 많이 난답니다5. 진젓에
'23.11.13 1:53 PM (123.199.xxx.114)마늘 고추 넣고 끓여서 삼겹살찍어먹어도 맛있어요.
6. .......
'23.11.13 2:32 PM (211.49.xxx.97)둘다 사용합니다.새우젓까지해서 김장담죠.대신 진젓은 양을 적게하고 액젓으로 간맞추고그래요.
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