la갈비 간장 양 좀 알려주세요

[la갈비]

la갈비를 4키로 정도 선물받아서 소금구이로 1kg는 먹은 것 같은데

살짝 질기네요.

 

그래서 3키로정도는 재워서 자박하고 부드럽게 찜처럼 해먹으려고

양념을 검색해 보니

간장의 양을 90ml, 150ml, 300ml 각양각색입니다.

300ml 넣는 분은 채소를 추가해서 먹긴 하던데,

저는 그냥 갈비만 먹을거거든요.

 

간장양만 정해지면 설탕이나 올리고당은 간장의 1/3, 마늘, 파,

배와 양파 1개씩 갈아서 넣고

후추, 생강 넣고  나중에 참기름은 넣을 계획입니다.

 

간장양에 대해 조언 좀 부탁드립니다.

 

 

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원래 간장양이 고기의 1/10래요. 그래서 3키로면 300그람이 맞는데 혹시모르니 좀 덜넣고 간보면서 추가하세요. 그리고 설탕은 간장의 1/2넣어요. 만약 다른 당분을 넣는다면 줄여도 되구요.

[1키로에]

밥숟갈 하나 보통 계량하니 맞던데
갈비는 뼈무게가 있으니 조금적게
유튜브도 검색해보세요

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질기다면 양념에 배를 갈아 넣으세요
보통 고기100g에 간장 1스푼 계량하는데
갈비는 뼈가 있으니 간장양을 1/2~2/3정도로 줄이세요
하루정도 절일거면 이렇게하고
이상일 있다 드실거면
간장:물의 비율을 1:6정도
물에 과일즙 포함입니다
갈비2키로에 간장1/2컵입니다

[ᆢ]

질기면 살짝 익혀 건져서 양념해서 구우면 부드러워요