82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

오징어 튀김 하려고 해요.. 몇가지 질문입니다

오징어 조회수 : 2,022
작성일 : 2013-11-20 16:41:27

생오징어를 살짝 데쳐서 하면 더 잘 튀겨지나요?

튀김반죽에 녹말가루를 섞으면 더 잘 입혀지나요?

튀김반죽에 계란 하나 넣어도 되나요?  

 튀김반죽 농도는 어느정도가 가장 좋은가요? 
IP : 218.38.xxx.146
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅎㅎㅎ
    '13.11.20 4:43 PM (59.15.xxx.156)

    생오징어를 데칠필요는 없어보입니다
    대신 물기를 완전히 제거해야 기름폭탄을 피할수 있습니다
    튀김반죽에 녹말을 더 섞으면 더 바삭합니다
    푹신한 반죽을 원하시면 계란을 첨가해도 좋지만
    저처럼 바삭한것을 원하시면 그냥 얼음을 몇개 첨가하시기를
    반죽농도는 너무 되직하면 맛없지 않나요 ㅎㅎㅎ

  • 2. ,,,
    '13.11.20 4:46 PM (119.71.xxx.179)

    데치지말고요, 가루 잘 묻히고, 반죽은 요플레정도?

  • 3. ..
    '13.11.20 4:49 PM (211.214.xxx.238)

    튀김옷 묻히기 전에 녹말가루나 밀가루 안묻히고 튀기는건 지아 엄마 스타일 ㅠㅠ 오징어 튀김을 유부우동으로 ㅋㅋ

  • 4. .....
    '13.11.20 4:52 PM (39.7.xxx.206)

    밀가루 묻혀서 잘 터시고요
    반죽이 되면 옷이 두껍고 반죽이 묽으면 옷이 얇고 대신 찌꺼기가 많이 생기죠. 우동위에 올려 드실 것 아니면 너무 묽게는 마세요. 초보면 조금 되직한게 쉬워요.

    정말 중요한건요
    기름 넉넉하게
    기름이 적으면 오징어도 서너개만 넣으세요.
    기름 적은데 오징어 한꺼번에 많이 넣으면 구제불능 됩니다.
    튀김반죽 넣으면 바로 올라오는 온도에 튀김 몇개씩만 하시면 바삭하니 잘 되요.

    넣고 금방은 만지지 마시고요.

    찌꺼기 걷어내가면서요.

  • 5. 프린
    '13.11.20 4:56 PM (112.161.xxx.78)

    데치면 질겨져요
    반죽에는 물이랑 계란 소금 밀가루만 넣는데요
    생크림 거품내기전 농도 정도 하시구요
    비닐봉지에 밀가루 넣고 오징어 넣어서 흔들어 밀가루 뭍혀주시구요
    그거를 살살털어 반죽에 넣은다음
    열 오른 기름에 넣어주세요
    띠엄띠엄 넣어도 붙는데요
    그걸 일부러 떼지 마시고 겉이 마른듯 튀겨졌을때
    툭툭 쳐주세요 그럼 떨어져요

  • 6. 프린
    '13.11.20 4:59 PM (112.161.xxx.78)

    아 그리고 기름 덜튀게 하는법은
    오징어를 손질 단계서 사선으로 칼집을 주시고 길게 잘라 밀가루 입히면 ㅈ덜 튀어요
    칼집사이로 수분이 자연스럽게 빠져 그런듯해요
    그리고 칼집주면 오징어 베어먹을때도 오지어 죽 따라올라오지 않고 좋아요
    부드럽구요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
332638 형광색+검정색 벌레가 득실대는꿈...흉몽인가요? 2 ... 2013/12/14 1,630
332637 전세 연장할 때 7 전세 2013/12/14 808
332636 나이들면 식욕이 없어지기도 하나요? 7 .... 2013/12/14 1,872
332635 익명게시판에서는 명예훼손 성립 안 됩니다 18 쯧 2013/12/14 3,259
332634 선택지 두개 중에서 고민이 될때... 어떤 기준으로 선택하시나요.. 2 dd1 2013/12/14 735
332633 [기사] 서울대 경영 위협하는 경찰대...수능만점자 6명 몰려 3 ㅇㅇ 2013/12/14 3,357
332632 어제 방송한 꽃보다누나 29 눈사람 2013/12/14 12,090
332631 막말하는 친구 6 어휴... 2013/12/14 2,256
332630 왜그런걸까요? 4 흠 2013/12/14 1,127
332629 머리 귀뒤로 안넘기기 11 00 2013/12/14 6,106
332628 과외는 공부하는 날이 공휴일일때 다 보충해주나요? 14 공휴일 2013/12/14 3,326
332627 로마에 사시는 분 정보좀 부탁드려요. 4 로마마트 2013/12/14 1,228
332626 (내용삭제)직장 상사 부인한테 전화가 왔어요 ㅠ ㅠ 40 에에 2013/12/14 17,710
332625 진부령이라는 분이요~ 39 그냥 궁금해.. 2013/12/14 9,956
332624 파인애플에 싹이 났어요 2 ㅇ 2013/12/14 1,329
332623 상간녀..전화번호로 주소를 알수있는 방법이 있을까요? 5 바람 2013/12/14 4,185
332622 중1 딸이랑 갈만한곳 추천 부탁드려요 1 .. 2013/12/14 768
332621 무스탕 좀 봐주세요 +제평 잘아시는분 16 111 2013/12/14 4,109
332620 전업주부인데 보모쓰시는분있나요? 5 coica 2013/12/14 2,213
332619 지금 눈이 또 펑펑 오네요. 3 분당 2013/12/14 2,344
332618 장성택 처형은 4 중국 소식통.. 2013/12/14 3,203
332617 부경대 교수가 군사쿠데타 다시 일어나야 한다고 촉구했다네요. 9 헐 2013/12/14 2,051
332616 내일이 제생일인데 남편이 선물을 안사줘요 15 .. 2013/12/14 3,012
332615 치아교정 유지장치 삼일정도 안껴도 될까요? 4 o 2013/12/14 3,004
332614 반신욕 37~38도 물온도가 어떤 느낌인가요? 5 딸기체리망고.. 2013/12/14 6,033
< 56531 56532 56533 56534 56535 56536 56537 56538 56539 56540 >> 이전 자유게시판
게시판 검색