또띠아랑 사워크림 질문이요~

[ㅇㅇ]

또띠아를 직접 만들었는데 구우니까 넘 딱딱해요
나중에 퀘사디아 하려고 약불에 다시 데워도 몰랑해지지 않아요
조금 바삭한 과자?가 됐는데..
과정에서 무슨 문제가 있었던 걸까요?

질문2는 사워크림을 생크림 요거트 레몬즙 이렇게 해서 밖에 10시간 정도 뒀는데 걸쭉해지지 않아요..
그냥 물같이.. 그래서 다시 밖에 그냥 뒀어요
왜 제껀 실패한걸까요?

[헉]

저도 한 요리하는 사람인데...
너무 어려운 질문이시네요 ㅎㅎ

[...]

또띠아가 너무 딱딱한 건 반죽이 너무 돼서 그런 것 아닐까요?

[원글]

어려운 질문이었나요? 죄송해요 ㅠㅠ
뭐 저는.. 베이킹파우더를 많이 넣었나? 숙성시간을 많이 줬나? 사워크림 비율을 제대로 못 맞췄나? 뭐 요런것들 ㅠ

[사워크림]

보통 사워크림은 생크림+요거트로 발효시켜서 발효가 다된후에 레몬즙을 넣는걸로 알아요
저도 레몬즙은 다 만들어 지고 난후 사용하기 직전에 넣거든요
아마도 레몬즙을 먼저 넣어서 발효가 안된거 아닐까요??

[원글]

이 시간까지 안자고 답글다네요 ㅎㅎㅎ
그럼 제 사워크림운 망한거네요..헉 걸쭉해질 방법은 없겠죠?

아 원래는 또띠아 사먹는데 꿀키라는 블로그를 자주 들어가는데 또띠아 만들어먹기 쉽다고 사먹기 돈아깝다길래 공감되서 만들어봤어요..
마침 집에 재료도 다 있길래 ㅎㅎ