또 오이지 질문이예요.

[오이지]

오이지담아서 4일정도 지나서 소금조금더 넣고 끓여 식혀 부어주고 다시 4일정도 지나서 똑같이 해줬는데

이렇게 해놓으면 다시 안끓이고 그대로 실온 보관해도 되나요?

좀많이 담아서 냉장보관은 힘들어요.

[..]

냉장고 넣는게 좋아요.
아님 며칠 지난뒤 확인 자주 해 보세요.
실온에 두려면 염도를 높게 해야되지 않을까요.

[...]

한 번 더 끓여 부으세요.
15일 정도 지나서...
그동안 열심히 드시고...나머지는 냉장보관해야해요.

냉장고가 모자라면
물 없이 비닐봉지에 넣어서
냉장고 아랫칸에 넣어도 되요.

[...]

전 항상 실온에 두고 먹었는데요... 살림 22년차
단 여름이 끝나갈 무렵엔 냉장고에 넣어요. 거의 다 먹어갈때쯤이라 몇개 되지도 않고 선선해지면 오이지반찬이 땡기지도 않기 때문이죠. 제생각에 오이지는 냉장보관보다 얼마나 잘 눌러주느냐가 관건입니다.