오리고기 요리법 부탁요~

[참맛]

오리고기를 연하고 냄시 안나고, 연하게 조리하는 비법 좀 부탁합니다.

전기압력밥솥은 있고, 그냥 압력밥솥은 없고요.

[삼층사는 녀자]

통오리 : 닭백숙과 같은 방법으로 조리한다..(하지만 저도 안해봤고..들은 얘기뿐입니다. 압력솥이 없어도 할 수 있지 않을까 싶은데요

훈제오리 :
1. 구워먹는다.
2. 찜통에 부추나 양파채등을 깔고 쪄먹는다.
3. 각종 야채와 함께 볶아 먹는다. (하지만 기름이 많이 나오죠~)

[..]

참맛님 칼질 잘 하시나여?ㅎㅎ
살 발라서 로스구이 해 드시구요.. 살 붙은 뼈는 들깨가루 넣고 오리탕 해드세요~~
저는 이상하게 백숙 종류는 냄새가 나서 싫더라구요.
들은 얘기로는 오리백숙에는 냄새 잡으러 소주를 넣는다고...?

[참맛]

삼층사는 녀자/ 훈제오리는 살이 많이 찔 거 같네요 ㅋ

../ 소주가 냄시를 잡는다고요?

두 분 고맙습니다~

[광주]

오리탕 골목의 비법
들께를 갈아 .. 액만 걸러줍니다.
마늘생강 들께물 넣고 오리넣고 된장넣고 익혀줍니다.
끓으면 하루 둡니다..

다음날 위에 뜬 기름 긁어 내고, 토란줄기 말린것 넣고,
다시 끓여 먹습니다.
이때 미나리 샤브샤브 해서 초장찍어 같이 먹습니다.

정말 맛있어요..

[참맛]

광주님 고맙습니다~~~^^

바리 실전에 들어갑니다! 살찌면 어쩌남~ ㅋ