완제품 춘권도 판매하지만 가정에서 충실한 재료로 만들어 다양한 소스를 곁들이면 더 맛있고 손님상에 내면 환영받아요.
춘권 속재료는 통새우를 통째로 넣거나 만두속, 잡채, 볶음밥을 넣어도 잘 어울립니다.
재료
춘권피 20장, 달걀 1개, 식용유 적당량
◇ 속재료 : 새우살 100g, 양파 ½개, 당근 ¼개, 풋고추 2개, 녹말가루 1큰술, 소금, 후추 약간씩
속재료 만들기
1. 새우와 당근, 양파, 풋고추는 굵게 다져요.
2. 팬에 기름을 두르고 당근을 볶다가 당근이 어지간히 익으면 양파와 풋고추도 볶아줍니다.
3. 마지막으로 새우를 볶다가 새우가 분홍색으로 변하면 소금, 후추를 조금씩 넣어서 간해요.
4. 볶은 속재료는 넓은 접시에 펼쳐서 식힌 후 끈기가 생기게 녹말가루를 섞어두세요.
춘권 만들기
1. 춘권피는 냉동실에서 꺼내 살짝 녹여두고 달걀은 잘 풀어둡니다.
2. 춘권피 가장자리에 붓이나 손으로 달걀물을 바른 후 중간에 속재료를 넣고 한쪽 모서리로 덮어요.
사진의 속재료는 통새우 한마리입니다.
3. 양쪽 모서리 부분으로 감싸서 사진처럼 말아요.
4. 잠시 잘 붙도록 둡니다.
5. 170~180℃로 데운 기름에 춘권을 튀긴 후 키친타월에 밭쳐 기름을 빼요.
6. 초간장이나 스위트칠리소스, 해선장 등을 곁들이면 잘 어울려요.
※ 춘권피(스프링롤 페스트리)는 대형 마트나 인터넷에서 쉽게 구할 수 있어요.
※ 통새우를 넣거나 바나나 같은 과일을 넣고 튀겨도 별미입니다.
