사람들이 가장 좋아하는 도시락 반찬이 진미채 무침이라고 해요.
오래 보관하기 위해 소스를 끓여서 볶기도 하지만, 볶지 않고 무치는게 부드럽고 먹기좋아요.
오징어채는 굵은 게 부드럽고 가격도 비쌉니다.







재료

오징어채(좀 굵은 것으로) 200g, 마요네즈 2작은술
◇ 양념장 : 고추장 3큰술, 식초 2큰술, 고춧가루, 물엿, 설탕, 간장, 다진 마늘, 참기름 각 1큰술, 통깨 1작은술


만드는 법

1. 오징어채는 살살 비벼서 잔가루를 털고 한입 크기로(5~7㎝) 잘라줍니다.





2. 자른 오징어채에 마요네즈를 넣어 조물조물 코팅해서 잠시 두세요.
오징어채가 부드러우면 마요네즈 코팅을 하지않아도 됩니다.








3. 통깨를 제외한 양념장 재료를 설탕이 잘 섞일때까지 섞어 줍니다.

4. 양념장을 손질해둔 오징어채를 넣어 양념이 골고루 묻도록 조물조물 무쳐요.




5. 통깨를 뿌려서 마무리해요.