미역줄기는 사람들이 선호하지 않는 미역의 질긴 부분을 염장해서 판매하는 부분이에요.
하지만, 잘 불려서 볶으면 누구나 좋아하는 맛있는 반찬이 됩니다. 소금을 많이 넣어 염장하기 때문에 소금맛을 확실히 빼는게 중요해요.





재료

미역 300g(두주먹 정도), 식용유 2큰술, 마늘 1큰술, 참기름 1큰술,
추가할 수 있는 재료 : 국간장(액젓) 1작은술, 올리고당 1작은술, 정종 1큰술, 당근, 고추, 양파 등


만드는 법

1. 미역줄기의 소금을 완전히 씻어내요.
2. 찬물에 30분 이상 담가서 남은 소금기를 빼요.
3. 먹어보고 잘 불었는지, 간이 적당한지 확인하고 짜면 10분 정도 더 담가서 간이 적당할때까지 둡니다.
짠맛이 너무 강하면 끓는 물에 살짝 데쳐내는 것도 좋아요.

4. 팬에 마늘과 기름을 넣고 볶아서 마늘향을 낸 후 먹기 좋게 자른 미역줄기를 넣어요.



5. 양파나 당근, 고추 등을 넣으면 채소 비타민도 보충되고 색이 이뻐요.
6. 혹, 물에 오래 담가두어 간이 싱거워졌으면 국간장이나 액젓을 조금 넣어서 간을 맞춰요.
7. 잘 볶아진 미역줄기에 참기름을 둘러줍니다.