카레의 향이 어우러져 색다른 돼지고기 요리예요. 구이나 고추장불고기가 실증날때 만들어보세요.
재료
돼지고기 400g(안심이나 앞다리살 등 살코기)
◇ 밑간 재료 : 소금, 후추, 생강가루 약간씩, 인스턴트 커피가루 약간, 청주 2큰술
◇ 튀김 재료 : 녹말가루 적당량, 달걀 흰자 1개
◇ 소스 재료 : 다진 양파 ½컵, 다진 파인애플 ½컵. 다진 마늘 2큰술, 버터 1큰술, 카레가루 4큰술, 우유 ½컵,
마요네즈 2큰술, 소금, 후추 약간씩
돼지고기 튀기기
1. 돼지고기는 한입크기로 자른 후 밑간해서 30분 정도 두세요.
2. 녹말가루와 달걀흰자를 넣고 조물조물 섞어줘요.
3. 끓는 기름에 두번 튀겨내 기름을 빼두세요.
카레소스 만들기
1. 양파, 파인애플, 마늘은 다져두세요.
2. 팬에 버터를 녹인 후 양파와 마늘을 넣고 볶아주다가 카레가루를 넣어 줍니다.
카레가루는 조금씩 넣어주어야 엉기지않아요.
3. 2.에 우유를 붓고 끓이면서 소금, 후추로 간해요.
4. 마지막에 마요네즈를 섞어주세요.
5. 튀겨놓은 돼지고기를 넣고 섞어줘요.
