손님상에 내놓아도 손색이 없는, 시원하게 먹을 수 있는 냉국수 샐러드입니다. 냉요리 이벤트에서 수상하신 열무김치님 레시피예요.
재료
녹두당면 4뭉치, 오이 ½개, 토마토 1개, 고추 1개
◇ 소스 : 간장 6큰술, 피쉬 소스 1작은술, 설탕 2작은술, 레몬즙 ½개분, 케이퍼 1큰술, 후추, 통깨, 와사비 약간씩
만드는 법
1. 딱딱하고 가는 녹두 당면 4뭉치를 따뜻한 물에 30분 담가둡니다.
2. 끓는 물에 3분 이상 데쳐주세요.
3. 찬물에 행구면서 먹기 좋게 가위로 잘라주고, 체에 받쳐 물기가 빼줘요.
5. 오이는 돌려깍기해서 껍질만 채썰고 토마토도 길게 잘라주고 고추도 채썰어요.
6. 물이 빠진 녹두 당면에 소스를 넣고 잘 섞어주세요.
8. 냉장고에 20분 정도 두면 시원해지고 소스도 잘 배어들어 더 맛있어요.
Tip!!
※ 2시간 이상두면 당면이 딱딱해지니까 그 전에 먹는게 좋아요.
※ 간을 보고 싱거우면 간장이나 소금으로 맞춰주세요.
※ 취향에 따라 각종 채소를 넣어도 됩니다.
