만들기도 먹기도 시원한 메뉴이고 샐러드이지만 한끼 식사로도 든든하답니다.
냉요리 이벤트에서 수상하신 콜린님이 알려주신 레시피예요.
재료(4인분)
푸실리(Fusilli) 300g, 토마토 1~2개, 바질 (원하는 양만큼), 양파 1개, 올리브 (원하는 만큼)
◇ 소스 : 레드와인식초 1~2큰술, 앤초비 필레 4~5개, 올리브 오일 ¼컵, 다진마늘 ½작은술, 소금, 후추 약간씩
만드는 법
1. 끓는 물에 소금을 넣고 푸실리를 9분 정도 삶아주세요.
2. 삶은 푸실리는 찬물로 제빨리 헹군 후 물기를 빼둡니다.
3. 토마토는 잘게 다지고 올리브는 슬라이스하거나 통으로 준비해요.
4. 양파는 볶아서 넣거나 식초물에 10분 정도 담궜다가 사용해요.
(만들어둔 소스에 양파를 미리 절여두면 맵지않고 더 맛있어요.)
5. 바질은 잘게 썰고, 마늘도 다져두고 앤초비도 잘게 썰어요.
6. 큰 보울에 올리브 오일 ¼컵 넣고 파스타를 제외한 모든 재료를 잘 섞어주세요.
7. 파스타를 넣고 잘 섞은 다음 소금, 후추로 간을 맞추면됩니다.
