단군신화에도 나오는 쑥은 한국인에게 사랑받은 역사가 긴 채소지요.
한약재로 사용될 만큼 몸에 좋은 쑥은 쑥국, 쑥버무리, 쑥전을 만들어먹고 봄에 잘 말려두고 떡에 넣거나 차로 마시면 좋아요.

재료 (200㎖컵 기준)

쑥 100g(한줌), 멸치육수 2컵, 된장 1수저(소복하게), 날콩가루 2큰술, 소금 약간


만드는 법

1. 쑥의 시든 잎과 섞여있는 잡풀을 다 골라내요.
2. 멸치육수를 낸 후 된장을 풀고 된장이나 국간장으로 간을 맞춰요.
3. 날콩가루를 잘 풀어넣고 끓여요, 날콩가루는 덜 익히면 비린내가 납니다.
쑥을 날콩가루에 버무려서 넣기도해요.
4. 마지막에 쑥을 넣고 끓어오르면 바로 불을 꺼요.
5. 파, 마늘을 넣으면 쑥의 향을 반감시킬 수 있으니 취향에 따라 선택하세요.


Tip!!

※ 날콩가루가 없으면 안넣어도 되요.  
※ 쑥 건더기를 좋아하면 더 넣어도 괜찮습니다.
※ 날콩가루 대신 거피 들깨가루를 넣고 끓여도 맛있어요.
※ 멸치 대신 조개나 바지락살 등을 넣고 끓이기도 합니다.