딱히 반찬이나 국을 준비하지못했다면 홍합으로 별미밥을 만들어보세요.
양념장만 곁들이면 초대요리로도 훌륭합니다. 홍합철이 아닌 계절에는 냉동 제품을 이용해도 좋아요.
재료
(240㎖컵 기준)
홍합살 300g, 쌀 2컵, 물 2컵, 양파 ½개, 호박 ⅓개, 당근 조금, 들기름, 청주 각1큰술씩, 소금 ½작은술
양념장 : 진간장 2큰술, 물 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 파, 다진 마늘 1작은술씩, 후추, 깨소금 약간씩,
만드는 법
1.홍합살은 소금물에 한번 가볍게 씻은 후 송송 썰어둡니다,
2. 양파, 당근, 호박은 채썰어 준비해요..
3. 쌀은 씻어서 불린 후 체에 건져 물기도 빼주세요.
3. 냄비에 들기름을 두르고 홍합을 볶다가 청주도 넣어주세요.
4. 홍합이 볶아지면 채소도 넣고 볶아줍니다.
5. 쌀과 물, 소금 1작은술을 넣고 끓이다가 물이 잦아들면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어두세요.
6. 10분 후 불을 끄고 5~10분 더 뜸을 들여요.
Tip!!
※ 채소를 넣지않고 홍합만 넣고 지어도 되고, 홍합과 미역만 넣고 지어도 바다내음 물씬 풍기는 홍합밥이 됩니다.
※ 홍합철이 아닐때는 냉동제품을 사용하세요.
※ 양념장에 참기름이 넉넉하면 더 맛있어요. 취향에 따라 참기름양은 줄여도 됩니다.
