콩나물 무침은 비빔밥이나 차례 상에도 올라가는 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 반찬입니다.

하지만, 주부들은 맑은 콩나물국이나 하얗게 무치는 콩나물 맛내기가 제일 까다롭다고해요. 우선, 콩나물을 아삭하게 삶는것부터 시작해봐요. 





재료

콩나물 한봉(300g), 데치는 소금 1큰술

천일염 1작은술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간  

 만드는 법

1. 소금을 약간 넣고 끓인 물에 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 데쳐요.

2. 콩나물을 3~4분간 데친 후 확실히 익었는지 자신이 없으면 불을 끄고 1분간 더 둡니다.

콩나물이 덜 익어서 비릴까 걱정이 되면 처음부터 뚜껑을 열고 익히는 것도 한 방법이에요.

3. 아삭해지도록 찬물에 헹구어 건져내요.

4. 천일염과 통깨는 곱게 갈아요. 천일염을 갈기 힘들면 고운 소금을 사용하세요.

5. 분량의 양념에 잘 버무려요.

Tip!!

※ 봉지 콩나물보다 굵은 콩나물을 사용하는게 맛내기 쉬워요.

※ 소금 양을 ⅓ 줄이고 국간장 1작은술을 넣으면 감칠맛이 나서 맛내기가 쉬워요.