냉이는 고유의 쌉싸레한 맛이 우리 몸에 자극을 줘서 춘곤증에 시달리기 쉬운 초봄에 먹기 아주 좋은 식품입니다.
냉이에 조갯살을 넣어서 매콤달콤하게 무쳐보세요. 조갯살의 타우린산까지 더해져 가족들을 위해 더없이 좋은 반찬입니다.

 




재료

냉이 200g, 조갯살 100g, 참기름 1작은술
양념장 재료 : 고추장 2큰술, 국간장 1작은술, 매실액이나 설탕 1큰술, 다진마늘 ½큰술, 식초 1큰술

만드는 법

1. 냉이는 뿌리 쪽의 흙을 털어내서 씻어두세요.
2. 끓는 물에 넣어 5분 정도 삶은 후 물기를 꼭 짜고 먹기좋게 잘라요.
3. 조갯살도 소금물을 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐서 체에 밭쳐둡니다.
4. 양념장 재료를 미리 섞어둡니다.
5. 준비해둔 조갯살과 냉이에 양념을 넣고 살살 무쳐줍니다. 마지막으로 참기름을 넣어 한번 더 무쳐줍니다.

Tip!!
※ 조갯살을 넣으면 좋지만 넣지 않아도 괜찮습니다.