고기를 넣고 끓이는 미역국도 맛있지만 해물을 넣고 끓여도 색다르게 맛있답니다.
조개나 조갯살, 혹은 우럭이나 옥돔같은 흰살생선으로 끓이는 지역도 많아요.





재료 (200㎖컵 기준)

마른 미역 10g(불린 미역 150~200g), 홍합살 150g, 다시마육수 1ℓ(4~5컵), 국간장 1큰술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1큰술
◈ 다시마육수 재료: 물 1ℓ(5컵), 다시마 10g


재료

1. 미역을 충분히 불려줍니다.
2. 냄비에 미역을 넣고 국간장과 참기름을 넣고 조물조물하여 잠시 둡니다.
3. 미역에 간이 배는 동안 다시마육수를 내줘요.
4. 찬물에 다시마를 넣고 불에 올려 끓기 시작하면 불을 꺼줘요.
5. 간이 밴 미역을 볶아주세요. 충분히 볶아줘야 국이 더 맛있어요.
6. 볶아진 미역에 다시마육수를 부어줍니다.
7. 다시마육수를 부어준 후 끓으면 불을 약하게 줄여서 10분이상 끓여요.
8. 국물이 끓는 동안 홍합살을 옅은 소금물에 살살 씻어서 체에 받쳐 물기를 빼둬요.
9. 국물이 충분히 끓은 후 홍합살과 다진 마늘을 넣어요.
10. 소금으로 마지막에 간을 봅니다.


Tip!!

※ 홍합에서 짠맛이 우러나니까 처음에는 간을 좀 약하게 하고, 나중에 다시 간을 보는 게 좋아요.

※ 껍질있는 홍합(조개)으로 끓일 경우
- 조개를 물에 넣고 끓인 후 입을 벌리면 조개는 건져내고 국물은 체에 밭쳐 걸러줘요.
- 미역을 양념해서 볶다가 조개육수를 넣고 끓인 후 마지막에 조갯살을 넣어주세요 .