살짝 익힌 깻잎찜은 부드러워서 노인들도 먹기좋은 반찬입니다.
재료
깻잎 1봉(30장), 물 2~3큰술
◇ 양념 : 간장 1큰술, 액젓 ½큰술, 청주(물) 1큰술, 설탕 ½큰술, 고추가루 ½큰술, 다진마늘 1작은술, 다진대파 1큰술, 홍고추나 실고추, 깨소금, 참기름 약간씩
만드는 법
1. 깻잎은 흐르는 물에 씻어서 물기를 잘 말려둡니다.
2. 대파와 고추는 다지고 양념을 모두 섞어두세요.
3. 냄비에 깻잎 3~4장 -> 양념 1작은술 순으로 차곡차곡 올려주세요.
4. 깻잎 양념이 흩어지지않게 물을 냄비 가장자리로 2~3큰술 두르고 끓여요.
5. 끓기 시작하면 바로 뚜껑을 덮어 약불로 줄이고 1~2분 후 불을 꺼요.
Tip!!
※ 믈 대신 멸치육수, 액젓 대신 진간장을 사용해도 됩니다.
