버터를 녹이고 달걀 머랭을 내는 수고를 생크림 1컵으로 대신하는 쉬운 케이크입니다.
부드럽고 고소하지만 기름기는 적어 사랑받는 레시피죠.
섞어주는 재료에 따라 다양한 변신이 가능해 멀티플레이어 케이크로 불리는, 하얀자작나무님 레시피입니다.

하얀자작나무님이 레시피를 두개 올리셨어요.
처음 시도하는거라면 원 레시피부터 성공한 후 응용 레시피를 해보세요.
응용 레시피가 더 맛있는데 수분이 많아 떡지거나 꺼졌다는 후기가 종종 보입니다.  

기본 반죽(250ml 컵 기준)

원 레시피 : 생크림 1컵, 설탕 1컵, 밀가루 2컵, 계란 4개, 베이킹파우더 2작은술,
응용 레시피 : 생크림 1컵(250 ml), 설탕 1컵(250 ml), 밀가루 1컵(250 ml), 계란 3개, 베이킹파우더 ½봉((2작은술), 바닐라엑기스 약간(생략 가능)

g환산 - 생크림 200g, 설탕 220g, 밀가루 220g,


만드는 법

1. 오븐은 180℃로 예열해두어요.

2. 미리 섞어둔 달걀에 설탕을 넣어 연한 크림색이 되면서 알갱이가 없도록 해주세요.

     

3. 생크림을 살살 섞어줘요.

너무 세게 돌려 거품이 나면 빵에 구멍이 생겨요.

4. 체쳐 놓은 밀가루와 베이킹 파우더, 그 외 추가재료를 넣고 믹서로 섞어줍니다.

     

4. 틀에 반죽을 넣고 오븐에서 30 ~ 50분 정도 구워줍니다.

반죽은 틀의 ½~⅓정도만 넣으세요. 굽는 시간은 틀의 크기와 높이에 따라 조금씩 달라져요.


다이어트 레시피

생크림 1컵 대신 생크림 ½cup, 플레인 요구르트 ½cup, 옥수수가루 1큰술로 대신함

다른 재료를 넣을때 달라지는 점

◈ 쵸컬릿 케이크 3큰술 밀가루 대신 카카오가루로 대체 (가루는 체 쳐야함)
◈ 코코넛 케이크 ½컵 밀가루를 빼고 코코넛가루로 대체.
◈ 쵸코-코코넛 케이크 밀가루를 두가지 가루만큼 빼야함.
◈ 건포도 케이크   밀가루 빼지말고 ½컵 건포도 추가
◈ Ameisenkuchen 쵸콜릿칩만 ½컵 추가
◈ 레몬 케이크 곱게 갈아준 1개의 레몬껍질과 말린 레몬껍질 한봉 추가.
◈ 뮈슬리 케이크 1컵 밀가루를 빼고 1과 ½컵의 과일이 들어간 뮈슬리로 대체.
◈ 너트 케이크 1 ½컵 밀가루 대신에 한컵의 넛트가루(아몬드가루나 헤이즐넛가루)를 추가.  
◈ 너트 케이크 2 밀가루는 빼지말고  ¼ Becher 헤이즐넛, 아몬드, 호두를 성글게 갈아서 추가
◈ 블루베리 케이크   블루베리를 언 상태에서 틀에 담은 반죽에 적당히 올려준다.
◈ 사과 케이크 1 틀에 담은 반죽위에 잘라둔 사과를 장식하고 설탕과 계피를 살짝 뿌린다.
◈ 사과 케이크 2 채썰은 사과 1개와 건포도 ¼컵을 반죽에 얼른 섞어 굽는다. 계피를 추가해도 좋다.
◈ 체리 케이크 물기뺀 통조림 체리에 밀가루를 살짝 뿌려 반죽에 섞어 빨리 굽는다. 이래야 바닥으로 안 가라앉아요
◈ 누가 케이크 설탕 ½컵을 빼고 Nutella ½컵을 넣는다.


추가하기 좋은 재료 예

◈ 추가하면 맛을 더하는 재료 (½작은술 ~ 1작은술 추가 가능)
레몬에센스, 오렌지에센스, 바닐라에센스, 아몬드오일, 럼주, 오렌지리큐르, 커피리큐르, 코코아리큐르, 바닐라설탕, 레몬설탕, 오렌지설탕 등

◈ 내맘대로 추가할 수 있는 재료들 (1컵 정도 추가 가능)
카카오가루(네스퀵같은), 곱게 갈은 견과류(아몬드, 호두, 헤이즐넛, 코코넛가루 등),
크림치즈, 잘게부순 쵸컬릿, 절인 건과일(레몬필, 오렌지필, 키위나 파인애플 또는 건포도, 크렌베리, 블루베리 등), 굵게 다져논 견과류(호두, 헤이즐넛, 아몬드 슬라이스, 호박씨, 해바라기씨 등)


Tip!!

◈ 250ml 컵 기준이지만 몇 그램의 오차가 있어도 크게 영향받지 않아요.
◈ 구워진 빵 안에 크림을 샌드하거나 위에 아이싱 해도 돼요.
◈ 생크림은 해동해도 거품이 잘 일어나기 때문에 소분해서 냉동시키면 오래쓸 수 있어요.
◈ 코코아가루나 미숫가루는 수분을 많이 잡아먹으니 두가지를 동시에 두컵 넣으면 안되요.