밥반찬으로는 물론, 도시락반찬이나 간식으로도 좋고 특히나 맛없는 고구마를 치워버리는 좋은 방법이 됩니다.
재료
(200㎖ 컵 기준)
물 300㎖(1½컵), 물엿도 50㎖(3큰술 넘게),
소금 1작은술, 설탕 3큰술
만드는 법
1. 씻은 고구마를 먹기좋은 크기로 자른 다음 물에 담가서 녹말기를 빼둡니다.
2. 냄비에 물 2컵을 붓고 팔팔 끓이다 물엿을 넣어줘요.
3. 물엿이 다 녹을 때까지 기다렸다 소금과 설탕도 넣어요. 젓지마시고 그냥 두어야합니다.
4. 3.의 물이 팔팔 끓어 오르면 고구마를 넣어주세요.
5. 중불이나 센불에서 뚜껑을 연 채로 국물이 자작할 때까지 조려줍니다.
Tip!!
※ 굵은 고구마는 보다는 가는 고구마를 사용하는게 익히기 쉬워요.
※ 물엿이 조려지면서 연갈색을 띄게 됩니다. 간장은 넣지 마세요.
※ 감자를 이용해도 좋은데 감자는 껍질을 벗겨서 만들어야해요.
참고로 고구마는 익는데 15~20분, 감자는 20~25분 정도 소요됩니다.
