달걀찜도 약간의 아이디어만 보태면 색다른 요리가 된답니다.
두부를 넣고 만들면 영양면에서도 훌륭하고 보기도 좋아 손님접대에 그만이예요.






재료

달걀 3개, 두부 90g(¼모), 대파 ¼대, 표고버섯 불린 것 ½개, 다시마육수 150㎖, 소금 ⅓작은술, 설탕 ¼작은술 


만드는 법




1. 달걀 1개는 노른자를 걸러서 따로 두고 남은 흰자와 나머지 2개의 달걀은 잘 풀어두세요. 

  

2. 풀어둔 달걀에 다시마육수, 소금, 설탕을 넣고 섞어줍니다.




3. 찜기에 김이 오르면 위의 달걀을 넣어서 쪄주세요.
뚜껑이 있는 작은 뚝배기가 없다면 없다면 알미늄 호일로 뚜껑을 만들어 덮어줍니다. 

  

4. 달걀이 쪄지는 동안 두부를 사방 1㎝가 채 못되게 아주 자잘한 주사위 모양으로 썰어요.
5. 표고버섯은 잘게 다져주세요. 다져서 1큰술 정도 준비합니다.
6. 대파 역시 다지거나 어슷어슷 썰어서 1큰술 정도 준비해둡니다.
7. 찜기의 달걀을 15분 정도 쪄서 절반 정도 익었다면 뚜껑을 열어 달걀을 저어주세요.

8. 달걀찜이 ⅔ 정도 익은 것 같으면 두부와 따로 두었던 달걀노른자, 파, 표고버섯을 얹은 후 10분 이상 좀 더 쪄줍니다.




9. 그릇째 식탁에 내 개인접시에 덜어먹도록 합니다.


Tip!!

※ 육수는 다시마육수를 쓰는게 좋아요. 달걀찜을 찰랑거리게 만들어줍니다.
※ 두부와 달걀 노른자를 나중에 넣어주어야 아래로 가라앉지 않고 예쁘게 자리잡는답니다..
※ 두부는 연두부나 순두부 같은 부드러운 두부를 쓰면 더 좋은데 이때에는 미리 체에 밭쳐두어 물기를 제거해준 다음 하는 것이 좋아요. 
※ 일인분씩 작은 그릇에 만들 때는 메추리알 노른자를 올려주는게 더 예뻐요.
※ 집집마다 사용하는 소금의 염도가 다르니 입맛에 맞게 조절하세요,
※ 표고버섯 외에도 새우 같은 것을 올려도 맛있고 보기도 좋습니다.