맛도 좋고, 건강에도 좋고 무엇보다 볼품있어 초대요리로 그만입니다.
냉동참치 한덩이리만 있으면 바로 시작할 수 있어요.
재료
참치 한덩어리(10㎝ 정도), 샐러드용 채소 100g, 소금, 후추 약간씩
◈ 소스 : 올리브유 3큰술, 간장 3큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1큰술, 튜브와사비 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 소금 1작은술.
만드는 법
1. 냉동 참치에 소금, 후추를 뿌려서 맛사지하듯 문질러줍니다.
2. 채소는 씻어서 물기를 뺀 후 먹기좋게 잘라둬요.
3. 소스재료를 미리 섞은 후 간을 보세요.
4. 팬을 달군 후 참치의 4면을 잠시(30초~1분) 돌려가며 거죽만 익혀주세요.
5. 거죽을 익힌 참치를 얼음물이나 소금물에 10분 정도 담궈둡니다.
6. 키친타월(마른행주)로 잘 싼 다음 비닐에 넣어 냉장고에 30분 정도 넣어두세요.
7. 접시에 채소를 깔고 0.5~1㎝ 정도로 썬 참치를 올려놓아요.
8. 소스를 뿌려서 상에 냅니다.
Tip!!
※ 채소는 겨자잎, 깻잎처럼 향이 강하거나 쌉싸름한 맛이 나는 것이 개운합니다.
※ 간단하게 간장에 와사비를 섞어서 소스로 이용해도 되요.
