2007년 1월의 '우리가족이 좋아하는 돼지고기 요리'이벤트에서 수상하신 우노리님 레시피입니다.
재료(2인분)
밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.
돼지고기 등심2장(200g), 소금 ⅓큰술, 후추 약간, 식용유 1큰술
◇ 사과소스 : 홍옥 1개, 화이트와인 2큰술, 설탕 1큰술, 레몬즙 1큰술
◇ 호박 곁들임 : 호박 ½개, 올리브유 1큰술, 소금, 후추 약간씩
◇ 당근 곁들임 : 당근 ½개, 물 ½컵, 설탕 ½큰술, 버터 약간
만드는 법
1. 씨를 뺀 사과는 껍질째 갈아 소스재료와 섞어서 전자레인지에 2분간 돌려주세요.
2. 호박은 길이 5cm, 두께 0.8cm로 썰어 기름 두른 팬에 넣고 소금, 후추를 뿌려 노릇하게 구워요.
3. 당근도 0.8cm로 썰어 물과 설탕을 넣고 중불에서 끓여요.
4. 3.을 물이 거의 사라질대까지 졸이다가 버터를 넣고 버무려주세요.
5. 돼지고기는 1.5cm 두께로 썰어 칼등으로 살살 두드려 준 다음 소금, 후추를 뿌려둡니다.
6. 고기를 중불에서 노릇노릇하게 구워주세요.
7. 접시에 채소와 소스를 얹은 돼기고기를 담아줍니다.
Tip!!
※ 고기를 너무 오래 구우면 단단해지니 주의하세요.
