게장을 좋아하신다면 새우장도 만들어보세요.
게처럼 손질이 어렵지 않고 껍질도 얇아서 만들기도 먹기도 훨씬 수월합니다.
단, 살아있는 새우로 담아야 더 맛있어요. 애교쟁이님 레시피입니다.

재료 (200㎖ 컵 기준)

생새우 1.5킬로, 소주 1컵, 물 1컵,  청.홍고추, 청양고추 3개씩
◇ 양념간장 : 간장 1컵, 생수 2컵,  소주 ½컵, 맛술 ½컵, 멸치액젓 2큰술, 참치액 2큰술, 설탕 2큰술, 편으로 썬 생강 8쪽, 감초 3쪽,


만드는 법

1. 양념간장을 미리 끓여서 식혀줍니다.
2. 새우는 재빨리 물에 헹궈 볼에 담고 소주 1컵과 물 1컵에 5분 정도 담궈둬요.
3. 2.의 새우를 헹구지 말고 소쿠리에 밭쳐 물기만 빼줍니다.
4. 가위를 이용해 수염과 주둥이의 뾰족한 부분을 잘라주세요.
5. 통에 차곡차곡 담고 어슷 썬 고추를 넣어줘요.
6. 양념간장이 식으면 새우 위에 부어줍니다.
7. 다음날 간장만 따라내고 다시 끓여서 식힌 다음 새우에 부어요.
8. 그 다음날 7.의 과정을 한 번 더 반복하세요.




Tip!

※ 새우는 게장과 달리 껍질이 얇기때문에 짜지 않게 만들어서 빨리 먹는게 좋아요.



 
※ 몸통의 껍질을 벗기면서 먹는게 쉽지않으니까 껍질은 벗겨서 상에 내는게 좋아요.



※ 일주일 이상 두었다 먹으려면 새우를 간장에 담가두지말고 따로 보관해요. 간장에 계속 담가두면 짜집니다. 
더 오래 보관하려면 새우만 건져서 냉동실에 보관하는게 좋아요.