두반장은 약간 매콤한 맛이 나는 중국의 소스로 우리나라로 치면, 고추장과 된장을 섞어놓은 듯 하다고나 할까요?
두반장을 볶음 요리에 이용하면 칼칼해서 우리의 입맛에 맞는 요리를 할 수 있답니다.
가지에 두반장을 넣어 볶으면 색다른 요리가 됩니다.

재료

가지 2개, 양파 ½개, 다진 돼지고기 50g, 마늘 2쪽, 생강 1쪽,식용유 약간, 참기름 약간
◇ 돼지고기 밑간재료 : 소금 후춧가루 생강가루(혹은 생강즙) 약간
◇ 소스재료 : 두반장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1작은술

만드는 법

1. 돼지고기는 소금 후추 생강가루를 넣어 밑간을 해둬요.
2. 가지는 동글동글 하게 썰어서 달궈진 팬에 식용유를 두르고 거죽만 살짝 익혀요.
3. 양파는 굵게 채썰어요.
4. 소스 재료는 모두 섞어둡니다.
5. 마늘과 생강은 편으로 썰어요.
6. 볶음팬에 식용유를 두르고 5의 마늘과 생강을 볶아 향을 내요.
7. 향이 나면 돼지고기를 먼저 볶아요.
8. 7에 양파와 가지를 넣고 4의 소스를 넣어 볶아요.
9. 참기름으로 마무리하고 불을 꺼요.

Tip!

※ 두반장이 없다면 고추장과 고춧가루를 섞어서 사용해보세요.
※ 가지는 팬에 익힌 후 볶으세요. 그냥 볶으면 너무 물러버려요.