소 갈비의 ⅓가격이면 돼지갈비를 할 수 있답니다.
돼지갈비는 살이 연해서 칼집을 많이 주거나 부드럽게 한다고 과일 등을 사용하지 않아도 되고 조리시간도 짧아요.
싼 가격으로 가족들의 영양보충 한 번 해보세요.

재료

돼지갈비 2근(1200g), 양파 1개, 무 ¼개
◇ 양념장 : 간장 7 ~ 8큰술, 설탕 4큰술, 파, 마늘 2큰술씩, 후추, 깨소금, 생강, 참기름 조금씩, 술(소주나 청주) 2큰술, 물 2큰술.

만드는 법

1. 갈비는 찬물에 담궈 반나절에서 하루정도 두세요.
2. 뼈에서 핏물이 충분히 빠지면 기름을 떼어내요.
3. 분량의 양념을 해서 반나절 이상 재워둡니다.
4. 냄비에 갈비와 무, 양파를 넣고 끓여요.
5. 불을 줄여서 무르게 삶아줍니다.

Tip

※ 마른고추 한두개나  핫소스를 넣어주면 개운해요.
※ 생강이 없으면 생강가루를 1작은술 정도 넣으세요.
※ 여름엔 고기가 상하기 쉬우니 냉장고에서 핏물을 빼는게 좋아요.
※ 갈비는 뼈가 많아 고기 무게의 반정도만 양념하면 되요.
※ 감자나 밤 등 부재료가 많으면 간장을 1큰술 추가하세요.