두부김치를 떠올리는 순간 술 한잔이 따라오겠죠?
김치의 아삭함이 살아있는 두부김치는 재료도 간단하고 만들기 쉽고 누구나 좋아하는 메뉴랍니다.
또 고기나 두부의 양을 늘리면 더 많은 사람들이 함께 먹을 수 있는, 융통성있는 음식이기도 합니다.       

    

  
재료 

배추김치 ½쪽( 배추를 4등분해서 담근 김치 1쪽의 ½), 삼겹살 또는 목살 200g, 두부 ½~1모, 양파 ¼개, 대파 1대, 식용유 1큰술,
고춧가루 1작은술, 설탕 1작은술, 소금 ⅓작은술, 참기름 1작은술, 후추 깨소금 각 조금씩, 통깨 혹은 검은깨 필요한 만큼

   


만드는 법




1. 고기는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

2. 김치는 속을 털어낸 후 보통 상에 올리는 김치보다는 작게 썰어줍니다. 속을 털어내지않으면 볶아놨을 때 음식이 깔끔해보이지 않아요.
3. 양파는 굵게 채썰고, 대파는 어슷어슷 썰어둡니다.

4. 두부는 끓는 물에 데쳐서 체에 밭쳐 둡니다.

5. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 익힙니다. 거의 완전히 익히는 것이 좋아요.

6. 돼지고기가 거의 완전히 익었을 때 김치를 넣고 볶아줍니다.

7. 김치를 볶으면서 고춧가루와 설탕, 소금, 후추로 맛을 냅니다.




8. 완성 직전에 양파와 대파를 넣어 줍니다. 그래야 채소의 아삭함이 살아있어요.
9. 참기름을 넣어 마무리하고 불에서 내립니다.
10. 완성접시에 김치 돼지고기볶음을 담고, 두부도 먹기좋은 크기로 잘라서 곁들여줍니다.
 

Tip!!

※ 기호에 따라, 혹은 김치의 상태에 따라 고춧가루 양을 조절하세요.