누구나 좋아하는 스테이크, 하지만, 가격 때문에 쉽게 사먹기 힘든 음식이죠.
등심은 마리네이드 등 전처리에 서툴거나 잘못익히면 질기지만 안심은 부드러워서 만들기 쉬워요.
82cook 가족들의 식탁에 손쉽게 스테이크를 올라오게 한 moon님의 레시피예요.

 

재료 (4인분)

스테이크용 안심 4개, 감자, 당근, 브로콜리 1개씩, 적포도주 ½컵, 다진마늘 ½큰술, 소금, 후추, 식용유 약간식 
◇ 소스 : 양파 ½개, 양송이 3~4개, 시판 스테이크 소스 적당량 


만드는법

1. 쇠고기에 소금, 후추, 마늘로 밑간을 하고 식용유를 발라둬요.
2. 브로콜리, 감자, 당근은 먹기 좋게 잘라서 끓는 물에 살짝 데쳐내요.
3. 데쳐낸 야채는 버터에 살짝 볶아서 소금으로 간합니다.
4. 양파는 다지고 양송이는 모양을 살려 썰어두세요.

5. 팬을 달궈서 고기를 굽다가 육즙이 나오기 시작하면 포도주를 넣어 향을 내주세요.
6. 포도주가 다 날아가면 고기를 뒤집은 후 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 원하는 정도로 익혀요. 
7. 양파와 양송이를 볶다가 시판 스테이크소스를 넣어서 끓여줘요.
8. 익힌 고기를 접시에 놓고 소스를 뿌린 후 야채를 곁들여 냅니다.  

Tip

※ 고기를 익힐때 포도주를 사용하면 잡냄새를 없애고 향을 살려줘요.
※ 고기를 구운 팬에 남은 육즙에 소스를 끓이면 더 맛있습니다.