82cook에 선풍적인 인기를 모았던 치즈님의 레시피입니다.
파는 양갱보다 훨씬 달지 않아서 먹을 때 부담감이 덜한 양갱입니다.

재료

◇ 한천 18g, 찬물 450g, 설탕150g, 고운 팥앙금 1kg, 물엿 12g
※고체 한천은 미리 녹여요.

만드는법

1. 찬물에 한천을 넣고 녹을 때까지 끓이다가 설탕을 넣고 끓여요.
2. 팥앙금을 넣고 바닥이 눌지 않게 저으면서 걸쭉해질 때까지 농축시켜요.
3. 물엿을 넣은 후 불에서 내려요.
4 적당한 틀에 넣어 윗면에 호두나 밤을 올리고 굳혀요.





Tip!

※ 토핑용 밤은 밤을 잘게 자른 후 설탕시럽에 럼주, 계피가루 약간 넣고 한번 끓여서 사용합니다.
   밤은 양갱이 굳기 전 뿌리고 살짝 눌러주세요.