재료만 준비하면 별다른 조리과정이 필요없어 요리초보도 쉽게 만들 수 있어요. 보기 좋고 영양가 있고 맛있는 아보카도 명란 비빔밥, 아보카도만 잘 익혀서 사용하면 됩니다.
아보카도 숙성방법과 껍질 벗기는 방법은 하단 링크를 참고하세요.
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쌀 180㎖, 물 180㎖, 다시마 5×5㎝ 정도
아보카도 1개, 명란 100g짜리 1개, 어린잎채소나 싹채소 60g, 달걀 2개, 참기름 2작은술
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1. 쌀은 씻어서 불린 후 다시마를 넣고 질지 않게 밥을 지어요.
전기밥솥을 이용해도 되고 일인분밥을 하는게 어려우면 밥 양을 늘려도 돼요. 다시마 육수로 지은 밥은 감칠맛이 납니다.
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2. 어린잎채소나 싹채소, 혹은 기타 생식용 채소들을 씻어서 체에 밭쳐둬요.
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3. 명란은 껍질을 벗겨 준비합니다. 명란이 살짝 얼었을 때 껍질 벗기기가 더 쉬워요.
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4. 달걀은 프라이해요.
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5. 아보카도는 껍질을 벗긴 후 먹기좋은 크기로 자릅니다. 아보카도 속살이 공기와 접촉하면 금세 검은색으로 변색하니 마지막에 손질합니다.
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6. 밥이 지어지면 비빔용 그릇 바닥에 채소를 먼저 담아요.
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7. 채소 위에 밥을 담고, 명란과 아보카도도 올려요.
8. 한그릇당 1작은술 정도 참기름을 두른 후 달걀 프라이를 얹어요. 혹, 싱거우면 간장을 곁들여도 맛있어요.
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※ 기호에 따라 김가루를 얹어 먹어도 좋아요.
※ 명란을 마요네즈에 버무린 후 올려도 고소한 맛이 살아납니다.
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※ 반숙으로 삶아진 달걀을 얹어도 상관없어요.
※ 명란은 가능하면 식품첨가제와 인공조미료가 덜 들어있는 것을 골라 먹으면 염분 섭취를 줄일 수 있어요.
저염명란을 사용, 싱거울 경우 간장을 살짝 넣어서 간해줍니다.
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