보통 데쳐서 숙회로 먹지만 전이나 튀김으로 만들어도 별미에요. 쇠고기를 번갈아 끼워서 만들기도 합니다.
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두릅 8~10개, 밀가루 ½컵, 달걀 1개, 식용유 적당량
◇ 양념장 : 간장 1큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술
만드는 법
1. 두릅은 밑동의 딱딱한 부분을 잘라내고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐요.
◇ 양념장 : 간장 1큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술
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1. 두릅은 밑동의 딱딱한 부분을 잘라내고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐요.
2. 데친 두릅을 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜요.
3. 두릅이 너무 굵으면 반으로 갈라주세요.
4. 두릅을 3,4개씩 꼬치에 꿰어요.
5. 굵기가 가는 것은 그대로 꼬치에 꿰어주세요.
6. 두릅에 밀가루를 고루 발라서 털어줍니다.
7. 달걀물을 꼼꼼하게 발라요.
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3. 두릅이 너무 굵으면 반으로 갈라주세요.
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4. 두릅을 3,4개씩 꼬치에 꿰어요.
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5. 굵기가 가는 것은 그대로 꼬치에 꿰어주세요.
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6. 두릅에 밀가루를 고루 발라서 털어줍니다.
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7. 달걀물을 꼼꼼하게 발라요.
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8. 달궈진 팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 앞뒤를 지져냅니다.
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9. 통으로 내도 좋지만 먹기 좋은 크기로 잘라서 내면 먹는 사람이 편해요.
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※ 불고기 양념을 한 쇠고기를 두릅 길이에 맞춰서 번갈아 끼워서 만들기도 합니다.
※ 데친 두릅에 소금(½작은술), 참기름(½큰술)으로 밑간해서 부치면 양념장을 곁들이지 않아도 괜찮아요.
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