소고기 불고깃감을 구입하려고하는데 등심 불고기, 전각불고기, 설도 불고기 등등
부위별로 가격별로 차이가 있네요.
맛이나 식감에서 어떤 차이가 있나요?
답변 부탁드립니다.
요리물음표
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소고기 불고기 부위별 차이는 뭘까요?
유월장미 |
조회수 : 5,123 |
추천수 : 111
작성일 : 2010-04-05 11:42:56
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. ylang
'10.4.5 5:00 PM등심 불고기가 제일 고급이에요....전 등심아니면 설도 구입하는데....
엄마는...항상 등심만 사시길래 여쭤보니....등심이 더 고기맛도 진하고 고소한?그런맛이 있대요...덜 퍽퍽하고.....^^떡심 먹는 재미도있고....
전 설도도 괜찮은것같아요....사실 떡심먹는 재미빼고는 잘모르겠다는...ㅠㅠ2. 딸기
'10.4.5 8:30 PM우리딸은 등심불고기만 먹어요...
설도도 먹어봤는데 씹는맛이 덜해 안 먹더라구요.
등심이 적당히 쫄깃거리고 맛도 좋은것 같아요.3. 김명진
'10.4.6 9:36 AM등심, 안심은 스테이크 로 하면 부드럽구요. 특히 안심은 많이 부드럽습니다.
우리네 처럼 식감을 중요시 할경우 치마살이나 갈비살이 구이로 좋구요.
기름이 너무 많다 싶으면 목심을 구이 하시면 됩니다.
차돌박이는 원래 단단한 그 허연 기름을 고소한 맛에 구워 먹구요. 때로 물에 살짝 데쳐서 셀러드
나 된장 찌게에 넣어 먹으면 구수해요.
우둔이나 홍두께살은 육포를 만들거나 산적 또는 장조림을 많이 하지요. 기름이 별로 없고 구우면 조금 퍽퍽해요. 결이 있어서 찥어서 탕을 해도 되지만...
탕용은 양지머리등 기름과 힘줄이 좀 붙은 쪽이 더 맛나요. 푹고아서 찥어서 육계장을 끓이지요.
우설은 스튜나 수육으로 많이 먹구요. 꽤 고급 식재료로 치는데 사실 우리나라에서는 대중적이지 않아요.
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