소고기 불고깃감을 구입하려고하는데 등심 불고기, 전각불고기, 설도 불고기 등등
부위별로 가격별로 차이가 있네요.
맛이나 식감에서 어떤 차이가 있나요?
답변 부탁드립니다.
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
소고기 불고기 부위별 차이는 뭘까요?
유월장미 |
조회수 : 5,126 |
추천수 : 111
작성일 : 2010-04-05 11:42:56
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 소고기 불고기 부위별 .. 3 2010-04-05
- [키친토크] 82하면 떠오르는 레시.. 46 2010-03-23
- [키친토크] 양파 얼려 놓지않았는데.. 15 2009-09-22
- [이런글 저런질문] 일본여행 정보 주세요~.. 5 2010-09-10
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ylang
'10.4.5 5:00 PM등심 불고기가 제일 고급이에요....전 등심아니면 설도 구입하는데....
엄마는...항상 등심만 사시길래 여쭤보니....등심이 더 고기맛도 진하고 고소한?그런맛이 있대요...덜 퍽퍽하고.....^^떡심 먹는 재미도있고....
전 설도도 괜찮은것같아요....사실 떡심먹는 재미빼고는 잘모르겠다는...ㅠㅠ2. 딸기
'10.4.5 8:30 PM우리딸은 등심불고기만 먹어요...
설도도 먹어봤는데 씹는맛이 덜해 안 먹더라구요.
등심이 적당히 쫄깃거리고 맛도 좋은것 같아요.3. 김명진
'10.4.6 9:36 AM등심, 안심은 스테이크 로 하면 부드럽구요. 특히 안심은 많이 부드럽습니다.
우리네 처럼 식감을 중요시 할경우 치마살이나 갈비살이 구이로 좋구요.
기름이 너무 많다 싶으면 목심을 구이 하시면 됩니다.
차돌박이는 원래 단단한 그 허연 기름을 고소한 맛에 구워 먹구요. 때로 물에 살짝 데쳐서 셀러드
나 된장 찌게에 넣어 먹으면 구수해요.
우둔이나 홍두께살은 육포를 만들거나 산적 또는 장조림을 많이 하지요. 기름이 별로 없고 구우면 조금 퍽퍽해요. 결이 있어서 찥어서 탕을 해도 되지만...
탕용은 양지머리등 기름과 힘줄이 좀 붙은 쪽이 더 맛나요. 푹고아서 찥어서 육계장을 끓이지요.
우설은 스튜나 수육으로 많이 먹구요. 꽤 고급 식재료로 치는데 사실 우리나라에서는 대중적이지 않아요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N