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제 목 : 양파 얼려 놓지않았는데 오늘 꼭 햄버거 스테이크가 먹고싶다면...

| 조회수 : 9,513 | 추천수 : 87
작성일 : 2009-09-22 14:02:04
귀여운 엘비스님의 햄버거 스테이크의 광풍이 저희집도 한차례 휩쓸고 지나갔어요.
오래전부터 해먹던 레시피가 있었는데 그 카라멜라이즈...라는 비법을 전수받아 맛있게 해먹었답니다.^^감솨^^

이번에 제가 늘 해먹던 레시피 올려봅니다.
첫 데뷔라고 할 수 있을거예요.
몇 달 전 치킨 어쩌구 올렸다가
사진에 저희집 가스렌지 위생상태가 발각되는 바람에 급 소심하여 삭제해버렸답니다.
조회수 50정도 되었을 때였어요. 그 50분께 행운있기를....^^

이 햄버거 스테이크의 특징은 다진 마늘이 들어가는 것,
그리고 감자가 들어가서 고기의 지방, 단백질과 함께 탄수화물이 어우러진다는 거예요.
그래서 식감면에서 고기만 들어가는 것 보다 좀 더 부드럽답니다.

전날 양파를 얼려두지못했는데 오늘 꼭 햄버거스테이크를 먹어야한다면 제 레시피로 해보세요^^

재료는
소고기 600g
양파 반개
감자 90g (사진의 크기 정도예요)
빵가루 60g (계량컵으로 재보니 120cc정도 되네요)
올리브오일 1T
우스타소스 1/2 T
파슬리가루1T (집에 남은게 저만큼이라...)
소금 1/2t(작은 술)
다진마늘 1/2T
후추가루


그래요, 저 도마랑, 계량스푼 샀답니다^^


감자랑 양파를 다져주세요, 굵기 보이시죠?
대량으로 할때에는 푸드프로세서나 채칼로 감자를 채썰어 다시 모아 썰어요.


그다음 마구 치대어 모양을 만들어요. 저는 아이가 어려 너무 크지않게 했더니 8개 나왔어요.
익힐 때에는 고기에 박력분을 얇게 뿌린 다음, 팬에 올리브오일을 적당히 두르고 약한불에서 뚜껑덮고 익힙니다.
뒤집어서도 익히구요.

-------------------------------------------------------------------------------------

이번엔 소스
이건 제 야심작입니다. ㅎㅎ
이 소스에 볶음밥을 비벼먹으면 호텔 오무라이스 맛이라고 저희딸이 증언(?)했답니다^^

준비 : 버터 4T (많은 듯하지만 많이 들어가야 맛있답니다)
         박력분밀가루 3T
         토마토케찹 1/2컵 (혜경샘 처럼 240cc 기준)
         물 1컵(240cc)
         우스타소스 2T
         물엿 2T
         월계수잎 3장


약한 불에서 버터에 박력분을 넣고 풀어줍니다.
의외로 밀가루가 뭉치지않고 쉽게 풀어져요 .


그다음 나머지 재료를 넣고 살짝 끓입니다.
조리거나 오래 끓일 필요는 없어요.
넉넉히 만들어 충분한 양을 얹어 먹어야 맛있답니다.


보라돌이맘님 마카로니샐러드랑 양송이 버터에 구워 곁들여보았어요.
(헉, 완성 사진이 안 먹음직스러워보여서....급 소심,,, --그래도 데뷔 한번 해보고 죽을랍니다.)

키톡 출연진들 정말 대단하심을 느끼며 마무리,,,헥헥,,

꼭~~~~~~~맛있게 해드시길 바라오며 장렬히 전사~~~~~~~~~
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
16 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 해피삼보
    '09.9.22 2:09 PM

    키톡 데뷔 추카추카 ~
    반응이 좋을거 같아요
    장렬히 전사하지 마시고
    다른 작품 기대하고 있을게요

  • 2. 윤주
    '09.9.22 2:13 PM

    데뷔작 훌륭하네요.
    요리 하느라 사진 찍으시랴 수고 많으셨어요.
    오늘 엄청 바빠야 하는날인데 실시간 댓글 달고 있으니 어쩐담.
    일은 언제하고....
    82가 나를 끌어당겨요...ㅠ.ㅠ

  • 3. 메이루오
    '09.9.22 2:29 PM

    오우, 서대문구.....

  • 4. 물푸레
    '09.9.22 4:27 PM

    쉽고 멋지게 잘 만드셨네요^^
    마늘이랑 감자가 들어가는 햄버거스테이크, 생각만으로 맛있을것 같아요. 그리고 무엇보다 레시피가 간단해서 좋아요~
    데뷔 축하~*^^**
    사진은 깔끔하게 잘 찍으셨는데요, 뭘...^^
    근데.. 주로 위에서만 촬영하셨는데 담번엔 음식이랑 비슷한 높이에서 비스듬한 각도로 줌~해서 한번 찍어보세요... (조언드릴 만큼 사진 잘 찍지 못하는데... 죄송합니다...^^;;)

  • 5. 옥당지
    '09.9.22 9:15 PM

    우~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~와!!!!!

  • 6. 강효순
    '09.9.22 10:03 PM

    저 도마가 떴었나요.. 예뻐보여요^^
    데뷔작이 너무 훌륭하네요...
    션찮은 저도 따라할쑤~~ 있을거같아요.. 간단한 레시피 멋집니다.. 짝!!짝!!짝!!

  • 7. chirp
    '09.9.22 11:18 PM

    너무 맛있어 보이는데요
    저도 무지 소심하여 아직 데뷰 못하고 있어요 ..
    눈팅만 6,7년 되었나봐요
    이제야 조금씩 댓글도 올려보는 왕소심이랍니다

  • 8. 야호
    '09.9.22 11:45 PM

    다음엔 유월장미님표 햄버거 스테이크로 해볼래요
    스테이크도 스테이크지만 저이쁜 도마에서 눈을 못 떼겠네요
    도마 너무 이뻐요^^

  • 9. 그린
    '09.9.23 12:19 AM

    제 계량스푼과도 색상이 똑같습니다.ㅎㅎ

    감자랑 양파가 살짝살짝 씹히는 햄버그 스테이크,
    정말 맛나보입니다.~

  • 10. 꿈꾸다
    '09.9.23 12:45 AM

    첫 글 축하합니다!! ^^
    쪽지에서도 참 다정한분이시다 싶었는데 사진과 레시피도 참 다정합니다~
    야심작 소스 메모합니다.

  • 11. 꾸에
    '09.9.23 2:36 AM

    저도 함박 스테이크 먹고싶어요~~ㅠㅠ
    추석이라고 소고기 선물 많이 들어왔는데 전부 불고기감, 국거리용이네요.
    저거 갈아서 쓸 방법은 없을까요?
    너무 먹고 싶으면 손으로 다져볼까 생각중이랍니다.ㅋㅋㅋ
    소스 레시피도 넘 감사해요~~ 재료 다 집에 있는거라 넘 좋네요~~

    저두 이번에 저 계량스푼 사서 넘 반가웠어요! 색은 다르지만...^^
    나머지 한가지색은 연두??ㅋㅋㅋㅋ

  • 12. 잔디
    '09.9.23 12:04 PM

    근사해요~~

  • 13. 유월장미
    '09.9.23 3:12 PM

    꾸에님
    불고기감 갈아서하시면 되요. 저도 갈아서 한답니다.
    갈아서 파는 고기 사는것 보다 훨씬 더 안심할 수 있어좋죠.
    그리고, 계량스푼 나머지는 하늘이랍니다.
    고민 많이하고 골랐는데 연두색할걸 후회하고있다지요^^

  • 14. 파란궁
    '09.9.23 4:12 PM

    장렬히 전사라는 말에 넘어갑니다~~ 그 심정 알아요 ㅋㅋㅋㅋ
    꼭 부활하셔요~

  • 15. chss
    '09.9.24 10:40 AM

    항상 소스가 문제였는데, 소스 레서피 감사해요
    수첩에 적어두었어요,
    오늘 도전해 볼거 같네요 ^^

  • 16. 0172
    '09.9.27 8:38 PM

    유월장미님~~여기서 만나뵈니 너무 반갑네요.
    완성 사진 무지 먹음직 스러워요.
    전사 안하셔도 될듯...ㅎㅎㅎ키톡에서 자주 뵈어요~~~~

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