맛있는 고추 간장 장아찌??

[라임]

엊그제 아파트 단지내 고추장아찌를 사다 먹었는데 오늘 벌써 동이나 버렷네요

5천원 어치가 정말 얼마 안되더라구요

저랑 신랑이랑 워낙 좋아하는 밑반찬인데...

달콤하고 맛있는 고추 장아찌 만드는 법 아시는분?? 아니면 파는곳이라도요...

[진이네]

내년에는 고등학교 의무 교육을 한 번 내걸어봅시다!

원글님도 동참하실거죠?

[이영희]

그냥 바로 손질해서 간장 비율 맞춰 담그세요...

[깍지]

저도 이곳에서 보고
소주 넣고 간장 끓이지 않아 편리해 좋았는데...
근데 소주를 넣어 간장을 끓이지 않아도 되었던 고추 장아찌!
보이진 않지만
혹~ 해로운 화학적 변화 같은 건 없었을까요?...바라보니 좀 궁금해 지네요..

[딸부자집]

저희집도 작년에 담근 장아찌를 소주에 해서 담았거든요..
처음으로요 원래 간장물을 끓여서 했었는데
소주를 넣으니까 맛이 약간 쓰다랄까?그래요..지금 엄청많은데
어떻게 할까 고민중이예요..
올해부터는 꼭 예전 방법대로 하려구요..^^

[윤주]

딸부자집님......건져서 무쳐서 며칠있다 먹으니까 맛있어요.

김치양념 남은거에 고춧가루랑 양파효소나 매실효소 남은것이나 뭐 물엿 마늘 이런것 대충 혼합내서 빨갛게 무쳐놨는데 한 이틀정도 지나니까 달콤하게 매실효소랑 엿이 조금 들어가서 그런지 그냥 먹는것보다 맛있어요.
고추장아찌, 깻잎 삭힌것 그 양념에 무쳐서 통깨도 솔솔 뿌리니까 보기만해도 입맛 돌아요.