꽃게 튀김할때요~ 껍질 연하게

[복리]

꽃게가 참 맛나는 계절이죠~
늘 탕이나 찜을 해먹다가 통째로 튀겨먹으려는데요..
아이들과 먹으려다보니 껍질이 연하고 파삭하게 튀기고 싶어서요~
껍질을 연하게 하는 방법이 혹시 있을까요?^^

[은하수]

두번 튀기면 된다고 하더라고요
저는안해봤는데 아는분이 해주셨는데 연하더라구요

[대충대충]

감자 전분 가루를 묻혀서 튀기세요.. 그럼 바싹하게 됩니다..

[대충대충]

참 통째로는 아니고.양념게장크기로 잘라서 전분을~~~~

[yaani]

튀기기 전에 마늘 다지듯이 몇 번 때려주면 한결 연하던데요.
꽃게무침할 때 그렇게 하시더라구요.
튀기는 것도 그렇지 않을까요?

[게으른켕거루]

하루 냉동시켰다가 해동하면 껍질이 바삭해요.
서산에서는 일부러 게장용 게도 냉동시켰다 해동해요.

[에이프릴]

맞아요. 살짝 냉동하면 그렇게되던데요. 간장게장도 이렇게 하면 부드럽답니다...