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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 도토리가루 어떻게 만드나요

| 조회수 : 2,039 | 추천수 : 2
작성일 : 2005-09-05 09:18:02
어제 산에서 도토리를 주워 왔는데 어떻게 하는지 몰라서요.
밤처럼 생긴 딱딱한 껍질 벗기고 속껍질도 벗겨야하나요? 통으로 말려 가루를 내는건가요?
자세히 좀 알려주심 감사히 만들께요.
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. Lucy
    '05.9.5 11:03 AM

    도토리를 햇볕에 잘펴서 말리세요..도토리껍질에 금이가도록 마르면 벽돌이나 큰돌로 도토리를 문질러가면서 껍질을 까세요...그런다음 도토리를 (떫은맛이 빠지라고) 물에 담가두세요..물은 하루 두번정도 갈아주세요...떫은맛을 좋아하시면 조금 담가두시고 싫어하시면은 몇일 담가두세요...도토리는 물기를 빼서 방앗간에 가서 갈아오세요...갈은도토리를 자루에 담고 물을부어서 주물주물하면 녹말이 나올꺼예요..그녹말물만 따로 받아서 녹말만 가라앉히세요...그녹말을 갱지에다 잘 펴서 말리면 그게 묵해먹는 도토리전분 가루가 된답니다..

  • 2. 김지아
    '05.9.5 1:22 PM

    감사합니다

  • 3. 복주아
    '05.9.5 7:24 PM

    줏어오신 도토리를 일단 물에 며칠 담궈 두세요.
    그랬다가 날 좋을때 햇볕에 널어 놓으시면 도토리 껍질이 툭툭 불거지지요.
    그때 껍질을 까시면 보다 쉽게 벗길수가 있답니다.

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