82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

떡 만들기 질문입니다

| 조회수 : 1,325 | 추천수 : 11
작성일 : 2005-05-23 18:01:35
멧쌀에 흑임자가루를 섞어서 떡을 쪘는데, 2번 실패했어요.
첫번째 것은 입자도 넘 굵고 쌀가루 냄새도 나고 딱딱하네요.
그래서 두번째 것은 그 쌀가루를 좀더 분쇄해서 쪘더니, 입자가 좀 작아지기는 했는데, 그래도 잘 안익고 쌀가루 냄새는 계속나고 나중에 떡 위가 갈라졌더라구요.

그래서 궁금한 것 좀 여쭤 볼려구요.

1, 제가 24cm 대나무 찜기를 샀는데, 그거랑 딱~ 맞는 냄비가 있어서 (스텐 찜기에 밑냄비) 김올라 안 올릴고 그냥 대나무 찜기를 올렸거든요.   냄비랑 찜기랑 사이즈 맞으면 김올라 안 써도 되죠?
혹기 김이 다 세서 안 쪄진건가 해서요.
2, 제가 쌀가루를 분쇄하고 나서 손으로 쥐어 보니 쌀불릴때 물을 먹어서 그런지 물을 안 넣어도 될 것 같아서 더이상 물을 넣지 않고 그냥 쪘습니다.
이것 때문일까요?   물이 많거나 적을 때 떡을 찌면 어찌되나요?
글구 쌀가루에 물 내릴때 물의 양이 적당한지 확인 하는 방법 좀 쉽게 알려주세요.
저는 배웠는데, 잘 모르겠어요.  손으로 쌀가루를 쥐었을 때 손에 힘주기 나름인 것 같아서요.

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 쿠키앤맘
    '05.5.23 9:18 PM

    1번은 김올라 않쓰셔도 가능 할것같네요
    2번은 물을 내리는 과정인데.이게 중요합니다.쌀불릴때 물을 먹었다고 해서 물내리는 과정을
    생략 하신건 잘못으로 보이네요
    물이 적으면 떡이 익지 않는다고 봐야되고 물이 많으면 질어져서 떡이라 부르기엔 좀 멀어지죠
    상태에 따라..손으로 쥐었을때 한번에 쥐어지고 손바닥에서 3번정도 흔들어서 깨지면 적당 하다고
    봅니다..그리고 물내리고 또 중요한 한가지 반드시 떡찔때 쓰는 보자기는 물에 적셔서 짜고
    사용 하세요..이 과정을 빼 먹어도 김이 오르지 않아서 떡이 익지 않아요.가끔 요리프로에서 선생님들이
    이과정을 빼 시는데 전 고의로 보여요..마케팅전략...제 생각이예요

  • 2. 정명재
    '05.5.24 10:17 AM

    감사합니다. 다시 한번 시도해 물을 내려서 다시 한번 시도해 보아야 겠어요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
45467 잘려진(?)고기로 수육해도 되나요?? ollen 2024.03.25 65 0
45466 메주콩이 또 생겼는데 잎새이는바람 2024.03.17 154 0
45465 천지연 갈비집 10분전 2023.10.06 2,556 0
45464 비맞은 토란 줄기 버릴 수밖에 없나요 청죽 2023.10.04 932 0
45463 *수박처단* 볶음김치 만들 때 1 동글이 2023.09.27 1,111 0
45462 청귤청을 했어요~ 헤이루 2023.08.30 1,047 0
45461 소고기에 기름이 너무 많은데... 손질하고나면 먹을게 있나 싶을.. 마리 2023.07.31 1,268 0
45460 유통기한 지난 엿기름가루 구름배 2023.03.31 3,037 0
45459 백설탕 1T 스푼과 1t스푼은 각각 몇그람정도 될까요? 1 박병우 2023.02.22 3,951 0
45458 만두속만들때 배추 절이는거와 삶는거 오즈 2023.01.18 2,034 0
45457 백숙(삼계탕)위에 우유막 같은게 생기는게 정상인가요? hera 2022.10.18 1,787 0
45456 닭봉 피.,.ㅠㅠ 1 오예쓰 2022.09.24 2,341 0
45455 간장으로 장아찌 담글 때... 4 oo지니oo 2022.03.27 9,759 0
45454 양념고기할때 재워서 하는게 나아요? 아님 따로 하는게 나아요? 금동이네 2022.02.14 9,053 0
45453 락앤락 안의 성애? 왜 생기는 건가요? 너무슬퍼요 2022.01.24 9,237 0
45452 알토란에 이보은의 동치미 해조신 분들 어때요? shu 2022.01.22 8,941 0
45451 생크림 유통기한 어느정도일까요 나약꼬리 2022.01.09 9,385 0
45450 시중에 파는 소스 요리할 때 써야 되는 건가요? 너무슬퍼요 2021.12.29 8,382 0
45449 간장게장 이거 뭔가요 ? 2 letsgo2008 2021.08.11 13,082 0
45448 장아찌가 너무 짠데.. 2 rulralra 2021.06.01 10,195 0
45447 블루베리 쨈 망했나봐요. 2 진호맘 2021.05.21 10,503 0
45446 비오는데 1 비온 2021.05.16 9,744 0
45445 삼계탕에 쓰는 명주실 질문 1 APAPAP 2021.05.02 9,203 0
45444 노인반찬 7 에머랄드 2021.05.01 16,698 0
45443 전기오븐에 빵을 구우면 밑바닥이 너무 까맣게 되네요 2 다알리아 2021.01.10 9,860 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>