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요리물음표

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제 목 : 생크림 어떻게 사용하지요?

| 조회수 : 1,744 | 추천수 : 10
작성일 : 2005-03-15 17:59:30
가끔 만들어 보고 싶은 요리에 생크림을 넣으라는 얘기가 종종 나와서 늘 여기서 stop! 자신감 꺾이고 넘겨버립니다.

서울우유에서 나온 액상 생크림을 본 적이 있는데요,
그걸 거품기를 이용해서 생크림(흔히 케잌 위에 얹는 모양)으로 만드는 건가요?
그렇게 하자면 꼭 거품기가 있어야 하나요? 아니면 다른 방법이 있나요?
나름대로 저에겐 심각한(?) 질문입니다.
알려주세요.

만약 거품기가 필요하다면 어떤 제품이 좋은지도 알려주새요!

늘 많이 배우고 나갑니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 선우엄마
    '05.3.15 6:26 PM

    케잌위에 얹으려고 한다거나 케잌이나 빵에 바르려고 하시면
    생크림을 거품을 내는 거구요.
    그냥 요리에,( 예를들어 크림스프를 만들때라든지 )
    넣는다면 그냥 거품내지 않고 넣으면 되는데요,
    한 번 사면 너무 많아서, 그리고 늘 갖춰진 것이 아니라서
    우유로 대체하곤 합니다.
    생크림은 적은 양으로 나누어서
    냉동도 가능한 것으로 알고 있긴 해요.
    생크림 거품을 손거품기로 내도 되긴되는데요,
    저같이 팔힘 약한 사람들은
    거품내다가 진을 빼게 되요.
    만약 제과제빵을 해 보실 거면
    갖추어두셔도 좋을 것 같아요.
    전 옛날에 저희 친정어머니 쓰시던 것 써서
    추천할 만한 거품기는 모르겠어요.

  • 2. 라임나무
    '05.3.15 6:39 PM

    생크림 요리를 할땐 사용한 적이 없어서 잘 모르겠구요.
    거품기는 2-3만원선의 것을 사시면 될 것 같네요.
    생크림은 절대적으로 거품기를 사용해야 제대로된 생크림을 만들 수 있답니다.
    기계로 하면 1-2분안에 되는데 손으로 하면 30분을 저어도 안된답니다.

    그리고 기계로 사용하실때 실패하지 않으려면요 생크림을 담을 볼과 거품기를 냉동실에 넣어두었다가
    아주 차갑게 해서 사용해야 금방 잘 거품이 난답니다. 그리고 이물질이 없어서 더 금방 잘 만들어지구요.
    큰 볼에 얼음물을 담고 그 안에 작은 볼을 넣어서 작은 볼에 생크림을 넣어서 만드시면
    순식간에 생크림이 만들어진답니다.
    하지만 너무 많이 돌리면 딱딱해지니 돌리시다가 원하는 용도에 따라 생크림의 농도를 맞추면 된답니다.

    만들면 쉬운데 만들고 나면 정말 엄청난 양의 생크림을 어떻게 해야할지 고민을 하게 된답니다.

  • 3. 레지나
    '05.3.15 7:46 PM

    요리에 넣으실때(예를 들어 스파게티나 카레같은것)는 그냥 액상 상태루 넣으시면 되요.
    우유와는 조금 다른 진하고 고소한 맛이 나요..
    제빵용으로 사용하실때는 거품내서 사용하시구요
    서울우유에서 나오는 500미리짜리 한통 사시면 이인분 정도의 크림 스파게티 만들어드시고 (전 소스를 좀 넉넉히 하긴합니다만..) 조금 남은건 커피에 넣어먹어요. 전문점 커피맛이 나요....향두 부드럽구요..

  • 4. 달콤과매콤사이
    '05.3.15 8:17 PM

    저도 생크림 한번 사면 항상 남아서....
    크림소스스파게티 해먹고.. 거품기로 거품내서 빵 발라먹고..그래도 남더라구요.
    근데 냉동해도 된다고 해서 락앤락에 넣어서 냉동했다가 썼어요. 괜찮던데요.
    저는 거품기는 핸드블랜더 써요. 저는 필립스꺼...

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