동그랑땡에 관한질문이요

[윤지영]

시댁에 전 부쳐가야 하는데요..
그전에 여기서 동그랑땡 약간 얼렸다 한 사진 보았는데 찾을수가 없네용
글구 동그랑땡 레시피좀 갈켜주세요..
혼자전부칠라니 힘드네요

[하늬맘]

아라레님 과정샷 키친토크에 있어요.
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=2&sn=on&ss=o...

[아라레]

제가 올린 거네요. ^^;;
<송년회여>로 검색해 보세요.

레시피는 정확한 계량이 힘들어요. 한근만 달라고 해도 정육점에서 그보다 더주거나 덜 줄 수 있으니까...
일단 돼지고기에 다진 양파, 당근, 마늘, 쪽파, 물기 뺀 두부(시장서 팔아요) 적당량을 섞어서
찰기가 생길때까지 반죽합니다. 소금, 후추간 하시구요.
(저희 큰 형님은 거기에 다시다+참기름+간장 등도 넣는데 그러면 부칠 때 지저분하게 즙이 나와서
제가 할 때는 소금,후추만 넣었어요)

너무 무르지도 되직하지도 않은 정도를 잘 감안하셔서 랩위에 펼쳐놓고 김발로 말아주세요.
이때도 너무 꽉 쥐는 것도 아니고 설렁하게 잡는 것도 아닌 적당한 감으로.. ^^;;
하시다 보면 감이 오실거에요.

냉동실에 얼릴 때 밑으로 오는 부분이 납작하게 눌리니 동그란 모양을 원하시면 1시간 정도마다
굴려서 자리 바꿔서 얼리시구요.

서걱할 정도로 녹여서 썰고 렌지에 4분정도 익히시면 90%정도 익습니다.

에공..말은 길지만 일단 직접 한번 해보세요. 일일히 모양 잡아 부치는 것 보단 확실히 쉽고 빨라요.
그럼 설 잘 보내세요~ ^^

[사비에나]

아라레님 확실히 쉬운 방법인것 같아요
저두 참고할께요 감사해요 ^^
근데 한가지 걱정되는게 있는데요
얼렸다 렌지에 익히고 하는데 혹시 맛이 좀 떨어지지 않을까 걱정되네요
일일히 모양잡아 부치는 전통적인 방법하고 똑같이 맛있는지요?

[아라레]

사비에나님, 저는 미각이 둔한건지, 맛이 좀 떨어지더라도 몸 편한게 더 꿀맛이었는지 ㅎㅎ
별로 신경 안쓰고 먹어서 잘 모르겠어요.
일단 시범적으로 한 줄만 해보시고 맛이 떨어진다 싶으시면
기존 방법대로 하는게 나으실지 몰라요.
설 명절 잘 쇠세요~

[사비에나]

네 ^^
그렇지 않아도 지금 동그랑땡 양념한것중 반만 아라레님 방법으로 얼리고 반은 남겨놓았어요
근데 1시간정도마다 굴려서 자리 바꿔서 얼린다 이건 염두에 두었었는데,
다른일하다 깜박해서 밑바닥이 납작, 확실히 위랑 구분되네요 ^^

아라레님 친절한 답변 넘 감사해요
님께서도 설 잘 보내시고 새해 복 많이 받으세요 ^^