안녕하세요?
결혼한지는 4년이 지나가는데
아직도 요리는 늘 초보주부랍니다. 부끄 부끄...
궁금한 것이 있어서 이렇게 올려봅니다요.
젤라틴으로 젤리를 만들어보려고 하는데
그 방법을 잘 몰라서요.
인터넷으로 뒤져보니 젤라틴을 사다가 불려서
다시 중탕으로 끓인후 급속냉동시키라고 되어있는데
정확한 방법이나 소요시간이 어케 되는지 알고 싶어서요.
아시는 분은 번거로우시겠지만
친절히 설명해주시면
진심으로 감사하겠습니다...꾸벅~~~
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
젤리 만드는 법 좀...
이명희 |
조회수 : 1,032 |
추천수 : 5
작성일 : 2004-12-16 18:42:40
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 깜찌기 펭
'04.12.16 9:35 PM(예전에 다꼬님꼐서 올려주신건가? 가물가물.. ) 암튼, 키친토크에서 작년쯤 옮겨놓은 레시피인데 몇번 만들어봐도 실패없었씁니다. ^^
오렌지젤리 ; 오렌지 1개(껍질), 젤라틴 5g, 오렌지즙 or 쥬스 250g, 설탕 50g
1) 오렌지즙 or 쥬스(250g)+설탕+젤라틴.. 중탕
2) 반으로 나눈 오렌지껍질에 1)을 담고 냉장고에 2시간굳히기.
젤라틴으로 젤리만들때, 액체 250 : 젤라틴 5 의 비율이예요.
색다른 맛과 풍미주시려면 와인좀 넣으시는것두 좋구요.
젤라틴을 녹이실땐, 찬물에 불렸다가 녹이려는 액체를 조금 덜어서 거기 불린 젤라틴을 넣고 녹인뒤... 전체 용액에 섞어주시는것이 더 잘섞이는 방법이라해요.
(저는 귀찮아서.. 기냥 불린 젤라틴을 원용액에 다 넣거나, 불리지도 않고 넣습니다. --;;)2. 깜찌기 펭
'04.12.16 9:44 PM다꼬님 레시피맞네요. ^^;; 주소있으니 함 보세요.
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=2&sn1=&divpage=1&sn=on&ss=o...
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=2&sn1=&divpage=1&sn=on&ss=o...
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=1&sn=on&ss=o...3. 이명희
'04.12.18 11:08 AM감사합니다...한번 해볼께요. 근데 굳는데 시간이 많이 걸리네요.
혹시 빨리 굳게하는 방법은 없을까요?
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