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요리물음표

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제 목 : 마늘장아찌 만들었는데요 ..^^

| 조회수 : 1,047 | 추천수 : 3
작성일 : 2004-07-05 13:30:23
한달좀 안됏는데 맛을 보니 잘 만들어진듯해요 ^^
다 82쿡 덕분이져 그런데 신랑이 너무 시어서 속이 따갑다네요
식초물이 너무 신듯한데 어케 방법이 없을까요?
단음식 안좋아해서 설탕을 좀 작게 넣어서 그런지..
너무 시어요
방법좀 알켜주세요 ^^
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 이영희
    '04.7.5 4:03 PM

    지금 들어있는 국물이 식초 들어 있는 국물 인가요. 그러면 그국물을 다 버리고 식초 없는 국물을 만들어 부으면 맛이 중화 되요.

  • 2. 버거엄마
    '04.7.5 4:07 PM

    식초없는 국물이 뭐예요? 부디 가르쳐주세요 ^^

  • 3. 산.들.바람
    '04.7.5 6:23 PM

    좁은 소견으로 짐작컨데....^^

    아직 마늘이 덜 삭은 거 같습니다.

    마늘에는...<아린>이란 성분이 있사온데...
    이 넘이...식도나 위장에 접촉되면...
    쥐어 짜는 듯한...통증을 유발하지요....^^

    쩜 더 두시면...그 맛이 약해지려니와...

    한 가지 염려스러운 것은....
    혹시..<버거 아빠>께서...가벼운 위염 등의 증세가 없으신 지 모르겠습니다?

    그럴 때에는...당분간 <마늘 장아찌>를 멀리 하심이 좋을 듯 싶습니다...^^


    그런 경우가 아니고...단지 식초가 너무 과다하여 그러신다면...
    이영희 님 말씀처럼 새로 국물을 끓여 부우시거나...

    아님...어차피 오래 보존하기 위하여...
    국물을 달여 붓는 셈 치시고...두어번
    열을 가하여...식초 성분을 날려 버리심은 어떠 하올른지....^^

  • 4. 여름
    '04.7.6 1:44 AM

    식초 없는 국물이란?
    지금 국물을 다 따라 버리시고요 그 물 만큼의 양에 소금, 간장 약간(빛깔 날 정도만), 설탕을 적당히 섞어 끓여 식혀서 부어주세요.
    맞죠, 이영희님?

  • 5. 이영희
    '04.7.6 11:43 AM

    넵!!!!!!!!! 여름님. 물로 넣어야해요. 식초 있던만큼 국물이 부족하니......
    한달이면 맛이 들 만큼 다 들었거든요.
    글구 한달지났으면 열을 가해도 성분은 마늘에 벌써 다 배어서요. 버리고 국물 만드셔야 되것 같아요.
    그런데 산들바람님 말씀 처럼 마늘로 속이 쓰리다면 식초 탓은 절대 아닌듯 한데....
    병원에 가 보시는 것이 .......
    신걸 싫어하시면 삭힐땐 식초 쓰시고(마늘 매운맛을 없애니까) 국물 할때는 식초 빼고 하세요. 다음엔.......

  • 6. 버거엄마
    '04.7.7 6:12 PM

    다들 너무 감사합니다. 위염은 없어요 ^^; 걱정해주셔서 감사하구요 아무래도 식초가 독한듯.ㅋㅋㅋ 감사해요

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