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요리물음표

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녹두껍질 쉽게 벗기는 법 있을까요?

| 조회수 : 31,583 | 추천수 : 16
작성일 : 2003-04-09 11:10:37
녹두전 부칠때요
하루전에 녹두 불렸다가 박박 주물러서 껍질을 벗기긴 하는데 깨끗히 잘 안벗겨지고
껍질이 많이 남아있네요.
자꾸 물에다 헹구면 안좋을거 같은데....
좋은방법 아시는분 가르쳐주시면 고맙겠네요.

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5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 꽃게
    '03.4.9 7:16 PM

    녹두를 담그기 전에 반쪽으로 타개야 하거든요.
    아님 그냥 통으로 불리셨나요?
    하기야 반쪽으로 타개도 완전히 벗겨지지는 않거든요.
    껍질이 좀 있어도 괜찮아요.저는 늘 그렇게 껍질 섞인 것 먹으니까 오히려 껍질 깨끗이 벗겨서 파는 것 사면 뭔가 싱거운듯하고 맛이 없더라구요.

  • 2. 수원댁
    '03.4.9 7:33 PM

    그냥 통으로 불렸거든요. 그래서 더 힘들었나봐요.
    전 껍질이 있으면 안되는줄 알고 자꾸 물에 헹궈 싱거웠나봐요.
    꽃게님 말대로 해봐야겠어요.
    감사합니다.

  • 3. 벚꽃
    '03.4.9 7:56 PM

    전에 TV의 심영순 선생님께서 녹두껍질인가 뭐 생각이 잘 안나는데
    불려서 강판에 빨래 치대듯이 벅벅 치대더라구요
    보기에 그 방법이 괜찮은것 같던데요^^

  • 4. 김혜경
    '03.4.9 8:22 PM

    일단은 처음에 손에 힘을 주고 꽉꽉 주무르면서 닦아야 하는데 전 손에 힘이 없어서...
    녹두를 불릴 때 위에 껍질이 뜨잖아요? 고거 살살 걷어내면서 , 물 바꿔가면서 불린 후 빡빡....
    꽃게님 말씀 대로 껍질 완벽하게 없앨 수 없어요, 대강 하세요...

  • 5. 초롱
    '03.4.10 5:19 PM

    제가 하는 방법은요, 녹두를 쪼갠걸로 구입해서 하룻밤 물에 불리는데 물을 충분히 넣어야 하고요. 혜경님 말씀처럼 치댄후에 뜨는 껍질을 걷어내면서 치대면 거품이 많이 일어요.
    그런데 그물을 버리지 말고 채에 받혀 껍질만 버리고 그물을 다시 사용해야 껍질이 잘 벗어진다네요. 1되정도 씻어내는데 한시간 정도가 소요될 정도로 시간이 많이 걸려요.
    녹두껍질이 간간이 보일정도가 되면 맑은 물로 헹구면 되구요.
    마지막에 돌이 있는지 조리(없으면 자루달린 채)에 일어야 하구요.
    빈대떡이 손이 많이 가기도 하지만 녹두 장만하는데 진이 다 빠지는것 같아요.

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