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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 조기손질법

| 조회수 : 4,345 | 추천수 : 0
작성일 : 2011-10-06 03:37:49

여기 소개 올라 온거보고 파조기를 주문했어요..

100마리나 된다는데 보관이 문제네요..

홈피에는 소금물에 3~4시간 담갔다가 냉동하라는데,,염도를 어느 정도로 맞춰야 할 지요?

다른 보관법 있으시면 그것도 좀 알려주시구요^^

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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 호호
    '11.10.6 11:15 AM

    선풍기 틀어 놓고 어느정도 말리면서 일정량씩 포장하여 냉동보관하고 먹으니 그저그만이랍니다.
    저는 초봄 알배기 조기 1박스 2-300마리 그렁게 보관하여 먹었답니다.

  • 호호
    '11.10.6 11:19 AM

    직접 생선에 소금을 뿌리고 조금지나면 소금과 생선에서 나오는 물로 흥건해집니다.
    3-4시간 지나 소금물로 씻어 그대로 말립니다. ( 바람에 금방 말라요)

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